Este molho de chocolate popular leva apenas 5 minutos de cozimento, e é muito melhor do que qualquer calda de chocolate comprada na loja. Os molhos de chocolate comprados não terão o mesmo gosto depois que você provar esta versão fresca, rica e muito densa de chocolate.
Aqueça o molho de chocolate para fazer um sundae com calda quente ou sirva frio ou à temperatura ambiente. Regue o molho com sorvete ou use-o para enfeitar uma torta de chocolate ou um quilo . E é uma ótima cobertura para panquecas de chocolate !
Embora este molho básico seja maravilhoso, pode ser melhorado e variado de várias maneiras. Dê uma olhada nas dicas e variações abaixo da receita para algumas idéias de sabores alternativos.
O que você precisará
- 2 1/4 xícaras de açúcar granulado
- 3/4 de xícara de cacau em pó sem açúcar
- 1 1/2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 1/2 xícaras de leite (leite integral recomendado)
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
Como fazer isso
- Coloque o açúcar granulado, cacau em pó, farinha e sal em uma panela de tamanho médio, juntamente com 1/2 xícara de leite e bata para combinar em uma pasta grossa.
- Adicione o leite restante e leve a mistura para ferver; bata para misturar bem.
- Quando o molho começar a ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe bem suavemente por 5 minutos, mexendo sempre. Retire do fogo, adicione o extrato de baunilha e deixe o molho esfriar.
- Guarde o molho na geladeira por até 2 semanas, coberto.
- Aqueça o molho no microondas ou no fogão, se desejar.
Dicas de Culinária
- O molho pode ser usado quente ou frio; em sorvete, bolo, frutas ou combinado com leite para fazer uma xícara rápida de chocolate quente (misture leite e quantidade de molho ao seu próprio gosto).
- Mantenha este molho em mãos durante todo o ano, pois é uma delícia de baixo teor de gordura e um pouco vai longe. Para uma sobremesa leve com uma cobertura de chocolate, fatie algumas bananas, polvilhe-as com nozes e salpique um pouco desse molho de chocolate por cima: uma sobremesa elegante e satisfatória com muita textura, sabor, nutrição do leite e das bananas e muito pouca gordura (embora tenha açúcar). Pode ser feito com leite com baixo teor de gordura ou até mesmo leite desnatado, para um deleite maravilhoso ao observar seriamente a ingestão de gordura. Será tão bom quanto com leite integral? Não, mas será quase tão bom - um compromisso justo para esse sabor rico de chocolate.
Variações
- Adicione o licor de laranja e um pouco de casca de laranja para um molho de laranja
- Adicione um par de colheres de sopa de bourbon e algumas cerejas para um molho de chocolate
- Adicione um pouco de extrato de hortelã e folhas de hortelã fresca picadas para um molho de chocolate
- Adicione um pouco de menta para um molho de chocolate e menta
A receita faz cerca de 3 xícaras de molho de chocolate ou cerca de 2 dúzias de porções de 2 colheres de sopa.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 134 |
| Gordura total | 2 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sódio | 101 mg |
| Carboidratos | 29 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |