Bangers e Mash com Onion Gravy é um prato clássico britânico e você pode tocar as mudanças, jazzing o molho com a adição de um pouco de mostarda.
Mostarda integral é a escolha preferida, pois também adiciona alguma textura ao molho. Você pode, no entanto, também usar mostarda inglesa, pois isso adicionará um sabor real.
Bem como salsichas, cebola grossa e molho de mostarda é também o molho perfeito para muitos pratos de carne, incluindo carnes assadas ou derramado em um pudim de Yorkshire . O molho é simples e rápido de fazer e como ele congela bem fazer lotes.
O que você precisará
- 2 cebolas médias (descascadas e fatiadas)
- 2 colheres de sopa. óleo vegetal
- 2 colheres de sopa. manteiga
- 1 colher de chá. açúcar
- 1 colher de chá. vinagre balsâmico
- 3 a 4 xícaras / 750ml de caldo de carne escura
- 4 colheres de chá. farinha de milho / amido de milho
- 4 colheres de chá. água fria
- 1 Colher de Sopa. mostarda de grãos inteiros
- Sal a gosto
- Pimenta preta a gosto
Como fazer isso
- Em um calor suave, derreta o óleo e a manteiga em uma panela grande. Adicione a cebola finamente cortada e cubra a panela com uma tampa. Cozinhe as cebolas lentamente por aproximadamente 10 minutos ou até que as cebolas fiquem macias e translúcidas. Dê uma olhada de vez em quando para garantir que as cebolas não estejam dourando.
- Adicione o açúcar mais o vinagre balsâmico às cebolas e mexa bem. Cubra novamente com a tampa e continue a cozinhar por mais 5 minutos, novamente tomando cuidado para não queimar.
- Retire a tampa da panela, levante ligeiramente o fogo e despeje o caldo de carne escura. Delicadamente, ferver descoberto por 5 minutos para reduzir o molho em cerca de um terço.
- Em um jarro à prova de calor ou tigela misture a farinha de milho / amido com a água fria para criar uma pasta fina.
- Despeje um pouco do molho quente na mistura de farinha de milho e misture bem. Uma pasta muito grossa vai começar a se formar para adicionar mais molho para diluir isso para baixo para criar um líquido espesso.
- Despeje a mistura de molho espesso de volta no molho na panela, adicione a mostarda escolhida, levante o fogo para ferver e deixe ferver por 10 minutos ou até que o molho engrosse um pouco.
- Prove o molho para decidir se você quer mais mostarda, adicione se necessário. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe por mais três minutos. O molho está pronto para servir. Se não estiver servindo imediatamente, mantenha-o aquecido até que seja necessário.
Mostardas alternativas para o seu molho
Esta receita sugere o uso de uma mostarda integral, mas você pode usar qualquer um que você preferir de uma Mostarda inglesa quente e ardente a um doce estilo "Senap" sueco. É a sua escolha.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 174 |
| Gordura total | 13 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 15 mg |
| Sódio | 537 mg |
| Carboidratos | 10 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 5 g |