Um bumbum de Boston, ao contrário do que o nome soa, é na verdade um corte de ombro de porco . Esta receita de ombro de porco fácil, sem frescuras é feita com apenas alguns ingredientes adicionais. Use seu molho de churrasco caseiro ou comprado em lojas.
Sirva este fogão lento de porco desfiado, com pãezinhos tostados, salada de repolho e batatas fritas ou batatas fritas. Os feijões cozidos são tradicionais com uma refeição puxada da carne de porco também. Se você tiver sobras, elas podem ser congeladas. Ou experimente uma dessas receitas criativas usando a sobra de porco desfiada .
É um excelente prato para levar para uma festa ou evento de tailgating . Sirva a carne de porco picada quente da panela elétrica. Ter pratos e guardanapos disponíveis para os hóspedes, juntamente com pães divididos, fatias de picles, salada de repolho gelada e molho barbecue extra.
Você pode usar um assado de carne de porco ou desossado. Um assado sem osso pode ser cortado em pedaços para caber no fogão lento, mas se o seu assado é osso, certifique-se que ele se encaixa.
O que você precisará
- 1 carne de porco de Boston assada (ombro de porco)
- 1/4 xícara de água (ou cerveja, suco de maçã ou caldo)
- Sal kosher e pimenta preta moída na hora
- Opcional: pimenta caiena (cerca de 1/8 a 1/4 colher de chá)
- 2 xícaras de molho de churrasco (sua marca favorita ou caseira - veja abaixo)
Como fazer isso
- Coloque o ombro de porco na inserção de louça do fogão lento. Corte o assado para caber, se necessário. Adicione a água e polvilhe levemente a carne de porco com sal kosher, pimenta preta moída na hora e pimenta caiena.
- Cubra e cozinhe em BAIXO durante 8 a 10 horas. Aproximadamente 1 a 2 horas antes de servir, drene o excesso de líquidos, retire a carne e descarte o excesso de gordura e osso. Despeje cerca de 1 xícara de molho de churrasco na carne e continue cozinhando por mais 1 ou 2 horas.
- Sirva a carne de porco grelhada desfiada com pãezinhos tostados, feijão e salada de repolho, além de um molho extra de churrasco ao lado.
Dicas e Variações
- Com cebolas - Fatie duas cebolas grandes e adicione-as ao fogão lento. Coloque a carne de porco assada em cima das cebolas fatiadas e continue com a receita.
- Molho Barbecue Básico Rápido - Em uma panela, misture 1 xícara de ketchup, 1/4 xícara de melaço, 3 colheres de sopa de açúcar mascavo, 1/3 xícara de vinagre de cidra, 2 colheres de sopa de tomate, 1 colher de chá de cebola em pó e um traço cada um de pimenta caiena e pimenta preta. Leve para ferver em fogo baixo. Cozinhe por 5 a 6 minutos ou até engrossar. Faz cerca de 2 xícaras de molho barbecue.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 385 |
| Gordura total | 10 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 59 mg |
| Sódio | 1,487 mg |
| Carboidratos | 45 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 28 g |