Szegediner Gulasch - Ensopado Temperado Húngaro

Esta receita de goulash usa dois tipos de páprica húngara, doce e picante, para conseguir um guisado levemente picante. Adicionando chucrute e cebola estica a carne e gosto muito. O goulash de Szegediner é um item de potluck alemão regular.

O que você precisará

• 1 lb carne de guisado
• 1 quilo de carne de porco
• 3 colheres de sopa. colorau (
• Páprica húngara "edelsüβ")
• 1 a 2 colheres de sopa. páprica quente (páprica húngara "rosenscharf" ou cortada)
• 1 a 2 colheres de sopa. óleo
• 1 colher de chá. sal
• Pimenta preta a gosto (moída na hora)
• 1 libra cebolas
• 1 dente de alho
• 1/2 c. vinho tinto
• 1 c. agua
• 2 15 oz. latas de chucrute (enxaguadas e escorridas, ou quantidade equivalente de chucrute ensacado)
• Opcional: 1 colher de sopa. farinha (misturada em 3 colheres de sopa de água)

Como fazer isso

1. Prepare a carne cortando pedaços pequenos e removendo toda gordura ou tendão. Atire os pedaços com 2 colheres de sopa de páprica doce húngara, 2 colheres de chá de páprica húngara afiada, 1 colher de sopa de óleo e 1 colher de chá de sal. Adicione pimenta preta a gosto e deixe marinar por 15 minutos a 1 hora ou mais.
2. Corte as cebolas em rodelas e pique o alho.
3. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira (ou nenhum, se for usado antiaderente), adicione carne e marrom por todos os lados. Adicione a cebola e marrom por 3 minutos. Adicione o resto da páprica a gosto (a páprica afiada pode deixar o ensopado bastante quente, por isso tenha cuidado). Misture o alho, o vinho tinto e a água. Cozinhe por 2 horas, ou até que a carne esteja macia.

1. Adicione o chucrute e cozinhe por 30 minutos.
2. Sirva com batatas cozidas ou macarrão.

Opcional : Adicione a pasta de farinha e água e deixe ferver para engrossar o molho. Ou misture 1/2 xícara de creme azedo e aqueça, ou sirva creme azedo ao lado.

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Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	504
Gordura total	18 g
Gordura saturada	7 g
Gordura insaturada	7 g
Colesterol	100 mg
Sódio	1,446 mg
Carboidratos	43 g
Fibra dietética	8 g
Proteína	39 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)