Guinness Stew vai agradar aos fãs de carne, aos fãs de guisado e aos fãs do Guinness. Esta combinação simples de vegetais de raiz, Guinness Stout , carne de guisado e caldo de carne cheira divina ao ferver no fogão.
A preparação é muito simples: os vegetais são descascados e cortados em grandes pedaços, e a carne é levemente enfarinhada e queimada na manteiga antes dos líquidos serem adicionados.
Amplamente referido como uma “refeição em lata”, o forte sabor e peso da Guinness é de alguma forma nutritivo. Nesta receita, o sabor rico e maltado combina maravilhosamente com o caldo de carne e ajuda a realçar o sabor terroso das cenouras, nabos e nabo.
Guinness é cerveja escura e saborosa
Guinness é uma cerveja escura e saborosa que recebe sua cor e sabor característicos da cevada torrada e do extrato de malte. Certamente já existe há tempo suficiente para garantir um lugar de honra na história da Irlanda: Arthur Guinness começou a fabricar cervejas em Dublin em 1759 (embora o termo Stout não tenha sido usado até a década de 1840). Na década de 1920, a Guinness publicou uma famosa campanha publicitária com o slogan “Guinness is Good for You”, que era cativante, se medicamente duvidosa. Agora é proibido na Irlanda sugerir que as bebidas alcoólicas melhorem o bem-estar físico ou o desempenho, mas sabemos que isso é bom para você! Socialmente, isso é. Guinness tem um abv de% 7,5 - uma ou duas pintas você vai ficar conversando!
É tudo sobre o método de derramar um projecto de pint
Em bares na Irlanda e em outros lugares, há uma grande atenção ao método de derramar um tirinha. Não precisa se preocupar com isso aqui. Ao cozinhar com Guinness em casa, é mais provável que você esteja usando latas. A técnica para despejar a Guinness da lata é muito simples: abra-a e vire-a de ponta-cabeça sobre um copo ou copo. Isso evitará que ele seja espumoso (não tente isso com outras cervejas - a Guinness tem um widget especial que faz isso funcionar).
Preste atenção em como é servido
Esta receita de Guisado Guinness é melhor servida com uma grande colher de purê de batatas e terminou com uma pitada de salsa. Para uma opção mais leve, menos carregada com carboidratos, substitua o purê de batatas por espinafre cru. Retire as hastes do espinafre e adicione um punhado para cada taça. Colher o ensopado sobre o espinafre - o espinafre vai murchar sob o ensopado adicionando sabor, textura e nutrientes para a refeição.
Como qualquer guisado, ele fica bem na geladeira por até uma semana e pode até melhorar depois do primeiro dia.
Se você gosta de cozinhar com a Guinness, você tem opções! Faz uma ótima marinada e combina muito bem com queijo cheddar em pratos como Guinness e cheddar ou Guinness e Cheddar Soup. Você também pode usar a Guinness em receitas doces como brownies Guinness Stout de chocolate decadente ou mousse de chocolate preto e branco Guinness .
O que você precisará
- 2 lbs carne de lombo desossada ou guisado de carne picada em cubos de uma polegada
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1/4 xícara de óleo vegetal
- 2 xícaras de Guinness Stout
- 2 1/2 xícaras
- caldo de carne ou caldo de carne
- 3 cebolas médias
- 4 a 6 dentes de alho
- 5 cenouras
- 3 pastinagas
- 2 talos de aipo
- 1 nabo
- 1 folha de louro
- 1 raminho de tomilho fresco
- Decore: salsa, opcional
Como fazer isso
- Preparação. Descasque as cebolas e pique-as em dados médios. Descasque e pique finamente o alho. Descasque as cenouras e pastinagas, retire e descarte as extremidades. Se as extremidades largas forem grandes, corte-as ao meio no sentido do comprimento e, em seguida, pique as cenouras e as pastilhas em pedaços de 2 a 3 polegadas. Lave o aipo e pique-o em comprimentos de 2 polegadas. Descasque o nabo e pique-o em pedaços de 1 polegada. Tempere a carne com 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora. Coloque a farinha em uma tigela grande e leve e enfie a carne na farinha , cobrindo-a levemente por todos os lados e agitando para remover qualquer excesso.
- Marrom a carne. Em um forno holandês ou panela de fundo grosso, derreta a manteiga no óleo em fogo médio-alto, girando ocasionalmente até que a espuma desapareça. Trabalhe em lotes: adicione carne suficiente para cobrir o fundo, deixando uma polegada entre as peças. Brown a carne por todos os lados, mexendo com freqüência, por 3 a 5 minutos ou até dourar uniformemente (deixe dourar no primeiro lado por 2 a 3 minutos para que pelo menos um lado desenvolva uma crosta). Use uma escumadeira para remover a carne de um prato e reserve. Adicione as cebolas e mexa, raspando todos os pedaços que ficaram presos no fundo da panela. Mexa a cebola com freqüência até que ela comece a amolecer, cerca de 5 minutos. Adicione o aipo, o alho e a folha de louro e misture com frequência até que ambas as cebolas e o alho tenham amolecido, mais 3 a 5 minutos.
- Adicione os líquidos e deixe ferver. Devolva a carne para o pote. Adicione o caldo de carne e a Guinness Stout, aumente o fogo para médio-alto e leve para ferver alto. Cubra, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 1 hora.
- Adicione os legumes e deixe ferver novamente . Adicione as cenouras, nabos, nabos e raminho de tomilho e mexa para combinar. Cubra e continue a cozinhar por 20 minutos. Descubra e continue a ferver até que os legumes e a carne estejam macios e o ensopado esteja engrossado, outros 20 a 30 minutos. Remova a folha de louro e raminho de tomilho. Prove e tempere a sua preferência com sal e pimenta.
- Servir. Servir quente. Guisado Guinness é delicioso por conta própria ou servido com uma colher de purê de batatas (ou espinafre para o carb-consciente). Coloque uma colher de purê de batatas em taças individuais e cubra com uma colher de guisado de Guinness. Decore com salsa picada.