Dentro de uma panaderia filipina: os 7 pães mais populares

Enquanto o gelo ainda pode ser o item de café da manhã no topo das Filipinas rurais , nos centros urbanos, onde o ritmo de vida é mais rápido, o pão é o número um para o café da manhã. Há uma panaderia (padaria) em quase todas as esquinas, a maioria está aberta antes do amanhecer e depois até a noite, e o pão é assado diariamente.

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  Pandesal

  Tomando o primeiro lugar é pandesal . Um descendente do pan de sal espanhol que se traduz literalmente ao pão de sal, o pandesal filipino é ligeiramente doce em vez de salgado. Estes pães doces são enrolados em migalhas de pão finas antes de assar dando-lhe uma textura distinta.

  Por causa de sua doçura leve, o pandesal pode ser comido sozinho. Uma maneira popular de comer pandesal no café da manhã é rasgar um pedaço e mergulhá-lo em uma xícara de café quente. Aqueles que querem algo mais substancial par pandesal com ovo frito, carne, queijo, manteiga, geléia ou todos eles.

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  Ensaymada

  Outro legado espanhol, a ensaymada filipina é a adaptação local da ensaimada de Maiorca, ambas caracterizadas pela sua distinta forma espiralada. Este pão doce e arejado é feito com uma quantidade generosa de ovos e, depois de assado, o topo é escovado com manteiga amolecida, polvilhado com açúcar e terminado com queijo ralado.

  Note, no entanto, que ensaymada tem uma versão panaderia e uma versão upscale. A ensaymada da panaderia é muitas vezes escovada com margarina em vez da manteiga mais cara. Muitas vezes, o queijo ralado está ausente.

  Em alguns países da América Latina, o pão é conhecido como mallorca ou pan de mallorca .

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  Pan De Coco

  Embora o nome seja espanhol, não há fontes autorizadas para concluir que o filipino pan de coco é de origem espanhola.

  Pan de coco é um pão doce com um recheio pegajoso feito com uma mistura de carne de coco ralado fresco e melaço ou açúcar mascavo.

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  Monay

  Descendente do espanhol pan de monja (pão de freira), o monarca filipino é um pão pesado e denso, caracterizado por suas bochechas gêmeas. Feitos a partir da massa básica de monaria estão variantes como putok (literalmente, explodir), um pão com um topo rachado e pagong (literalmente, uma tartaruga) que tem a forma de uma tartaruga.

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  Pão Espanhol

  Uma variante do pandesal , pão espanhol também é enrolada em migalhas de pão antes de assar. Tem um recheio doce feito de uma mistura de migalhas de pão, açúcar e manteiga.

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  Kababayan

  Kababayan significa compatriota. O pão kababayan (às vezes chamado de bolinho filipino) é um pão doce pequeno, denso e mastigável em forma de gongo. Tradicionalmente, o kababayan é amarelo vivo. Hoje em dia, a cor distinta e mastigabilidade não são mais necessárias para classificar um pão como kababayan .

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  Saboroso

  O saboroso pão filipino é simplesmente um pão fatiado ou sanduíche. Não há nenhuma razão bem documentada sobre como o pão de pão veio a ser conhecido como saboroso, mas um internauta oferece a seguinte explicação.

  Eu acredito que havia uma marca de pão fatiado chamado Taystee. Deve ter sido uma marca popular que logo as pessoas começaram a se referir ao pão fatiado como "saboroso" de "Taystee".
  
  É como se algumas pessoas dissessem "cópia da Xerox" em vez de "cópia de foto" (já que a Xerox é a marca dominante de fotocopiadoras) ou "patinação" em oposição à "patinação in-line" (porque a Rollerblade era a marca mais popular de patins de linha).