O álcool por volume, ou ABV, é usado para medir o teor alcoólico de cerveja, vinho, destilados e outras bebidas alcoólicas. As cervejas tipicamente caem na faixa de 3,0-13,0% ABV, embora algumas possam ser mais fracas ou mais fortes do que isso.
Qual é o ABV médio do álcool?
Cada bebida alcoólica é obrigada a ter o álcool em volume no rótulo. Tipicamente ABV abreviado e dado como uma porcentagem, esta medida lhe dirá quanto álcool está na bebida.
Cada estilo de álcool tem uma certa faixa de ABV, embora alguns produtos possam ficar fora dessas médias:
- Cerveja: 3-13% ABV
- Vinho: 8-14% ABV
- Licor : 15-50% ABV
É importante notar que a 'prova' é usada apenas com bebidas destiladas nos EUA. É calculada pela duplicação do ABV de um licor.
ABV e Cerveja
O ABV irá dizer-lhe quantas onças de álcool real estão na bebida. Por exemplo, se uma garrafa de 12 onças de cerveja é de 5,0% de álcool, isso significa que 0,6 onças de álcool puro estão nessa cerveja.
A equação é assim: 12 x 0,05 = 0,6
A maioria das cervejas cairá na faixa de 3-13% ABV. Existem cervejas de baixo teor alcoólico, como O'Doul's, que têm 0.5% ABV (desculpe, não é verdadeiramente não-alcoólico!) E outras como o estilo Kvass, que variam de 0.5-2.5% ABV. Da mesma forma, existem cervejas como o estilo Eisbock com um intervalo de 9.0-15.0% ABV.
- A maioria das cervejas cai no intervalo de 4.0-7.0%.
- Você também notará que a cerveja quase sempre acrescenta décimos após o ponto decimal, mesmo que seja um mesmo 4%. Por exemplo, 4,0% ABV em vez de 4% ABV.
O que é cerveja de ponto alto?
Cerveja high-point é outro termo que você ouvirá com frequência. Refere-se tipicamente a qualquer cerveja com mais de 4,0% ABV. No entanto, não há definição técnica e o ponto alto de uma pessoa pode ser diferente da definição de outra pessoa.
O termo high-point é frequentemente usado quando se discute leis de cerveja.
Alguns estados só permitem que 3,2% da cerveja sejam vendidos em supermercados e deixem as coisas mais fortes para as vendas de bebidas alcoólicas. Nesse contexto, qualquer coisa acima disso é considerada "ponto alto".
ABV vs. ABW
A maioria do mundo mede o teor alcoólico em volume. Em casos muito raros (como historicamente em Utah), o governo pode medir o álcool por peso (ABW). Por que é isso? A razão não é clara e simplesmente torna as coisas complicadas e confusas.
No entanto, se você vir uma porcentagem de álcool em um rótulo de cerveja, mas não especificar se é ABV ou ABW, é seguro assumir que é ABV.
ABV pode ser convertido para ABW dividindo por 0.795. Isso significa que a cerveja ABW de 3,2% que você compra em Utah é, na verdade, 4,0% ABV.
A equação se parece com isso: 0,032 x 0,795 = 0,0402
O ABV de seu Homebrew
Se você não acha que matemática e cerveja estão relacionadas, então você obviamente não preparou sua própria cerveja . Brewing é uma ciência e homebrewers aprendem rapidamente a importância de cálculos cuidadosos no processo. Um deles é usado para descobrir o teor alcoólico de suas cervejas.
Para descobrir o ABV da sua cerveja , subtraia a gravidade final da gravidade original e divida por 0.0075.
Por exemplo:
- 1,050 - 1,012 = 0,038
- 0,038 / 0,0075 = 5,07% ABV