Nutrição Cerveja

Carta de Nutrição de Cerveja

Hoje em dia, cerveja e outras bebidas alcoólicas são geralmente consideradas insalubres. Isso nem sempre foi o caso.

Historicamente, a cerveja era vista como benéfica e, com razão, porque costumava ser mais higiênico do que o abastecimento local de água. A água usada para fazer cerveja foi fervida no início do processo de fermentação, que matou quaisquer patógenos. O álcool produzido durante a fermentação e a adição de lúpulo ajudaram a preservá-lo.

Até que as modernas instalações de tratamento cívico de água se tornassem comuns, a cerveja era a única fonte confiável de hidratação sanitária.

Os marqueteiros que surgiram com a longa campanha por uma famosa cerveja irlandesa, "Guinness é bom para você", apenas ajudaram a reforçar a imagem saudável da cerveja. Além disso, sempre houve uma percepção de que bebidas alcoólicas mais robustas aumentam a virilidade. A lua-de-mel foi nomeada para o fornecimento do mês de hidromel, vinho de mel, dado a um casal recém-casado. Acreditava-se que a carne os ajudaria a produzir com sucesso um filho.

Mas a última metade do século XX viu um declínio na opinião pública do álcool em geral. Como os efeitos prejudiciais do abuso de álcool tornaram-se mais comumente conhecidos, a percepção da cerveja como bebida saudável quase desapareceu. Então, em meados dos anos noventa, começaram a surgir estudos sobre os benefícios do vinho tinto. De repente, bebidas alcoólicas, ou pelo menos uma delas, tiveram a chance de consertar uma imagem pública danificada.

Mas e a cerveja?

Eu encontrei um detalhamento dos componentes nutricionais da cerveja no USDA National Nutrient Database para Standard Reference, veja o quadro abaixo. Naturalmente, há muita generalização nesses números. Existem cervejas com níveis muito mais altos ou mais baixos de álcool, carboidratos e proteínas.

Mas este gráfico pode lhe dar uma boa idéia do que a cerveja contém ou não e em que quantidades baseadas em uma porção de 12 onças. Agora, quanto ao que esses componentes podem fazer ao seu corpo, bem, esse é um assunto que me deixa no escuro. Eu pedi a ajuda do especialista em nutrição Shereen Jegtvig para ajudar a interpretar o que está aqui.

A primeira pergunta em minha mente diz respeito a como a cerveja se compara a outras bebidas alcoólicas, como vinho tinto ou destilados. A comparação não é tão fácil de fazer. Em primeiro lugar, o principal elemento benéfico que foi descoberto no vinho tinto é o resveratrol, um poderoso anti-oxidante. Cerveja não contém nenhum resveratrol. Mas a presença de folato na cerveja ajuda a diminuir o risco de doença cardíaca quando consumida com moderação. A cerveja também reduz os coágulos sanguíneos e demonstrou melhorar a função mental nas mulheres, bem como aumentar a densidade óssea.

Agora, vamos olhar o gráfico novamente. Veja os níveis de gordura e colesterol? Pode ser uma surpresa para aqueles que associam o consumo de cerveja ao excesso de peso, mas não há um traço de gordura na cerveja. Os cervejeiros e conhecedores de cerveja sabem disso há um bom tempo. Mesmo os menores traços de gordura ou óleo na cerveja podem destruir muitas das coisas que amamos sobre nossas cervejas e cervejas favoritas.

Aquela cabeça linda e cremosa em cima de um copo de boa cerveja nunca poderia existir. Além disso, a delicada sensação na boca de muitas cervejas seria arruinada.

Mas se não há gordura, então de onde vem a barriga de cerveja? Acontece que tem menos a ver com beber uma cerveja e mais sobre os costumes de beber cerveja. Pense em alimentos de bar. Eles são geralmente coisas salgadas, gordurosas e cheias de gordura, certo? Além disso, beber algumas cervejas pode deixar até o mais enérgico de nós um pouco letárgico. Não é surpresa que a inatividade possa aumentar a cintura em expansão. Mas uma cerveja, por si só, não afetará significativamente o seu peso de uma forma ou de outra. De fato, Shereen me diz que alguns estudos mostraram que a cerveja ajuda a reduzir os triglicérides e o LDL (o LDL é o tipo ruim de colesterol), problemas que estão frequentemente associados à obesidade.

Se a cerveja não tem gordura e o consumo moderado não contribui para o ganho de peso, então o que há de leve sobre cervejas “light” ? Eles são melhores para você? Shereen diz que não necessariamente. Não há nada significativamente diferente entre cervejas leves e regulares, exceto uma contagem de calorias ligeiramente menor. Se você está tentando perder peso e se sentir compelido a tomar uma cerveja, a cerveja light pode ser a sua escolha. Mas Shereen pergunta: “Por que não experimentar diferentes tipos de cerveja? Degustação de cerveja é tão agradável quanto degustação de vinhos. Eu acho que apreciar a comida que você come também é importante ... não apenas olhar para os números em um gráfico de nutrição. ”Com todas as outras coisas sendo iguais, eu acho que prefiro reduzir minhas calorias em algum outro lugar da minha dieta e desfrutar de uma cerveja sabor.

Então, qual é o resultado final? Pode não haver um pacote de seis em seu pacote de seis, mas não tem que ser um intestino, também. "Uma cerveja por dia é boa para você", diz Shereen, "várias cervejas a cada dia não é. A chave para a saúde com o consumo de cerveja é limitar seu consumo a uma cerveja por dia. ”

O que é moderação? Pegue a pesquisa e veja como seus hábitos de bebida se comparam a outros Sobre os Leitores de Cerveja.

Aqui estão os números retos. Confira cerveja e nutrição - há um pacote de seis no seu pacote de seis para uma interpretação destes dados.

Cerveja e Nutrição

Cerveja Regular	Cerveja Clara	Bud Light	Michelob Ultra
agua	327,4g *	335,8 g	336,3 g	337,7g
Calorias	153 *	103	110	96
Álcool	13,9 g *	11,0 g	11,7 g	11,3 g
Proteína	1,6 g *	0,9 g	0,9 g	0,6 g
Carboidrato	12,6 g *	5,8 g	6,6 g	2,6 g
Gordo	0,0 g	0,0 g	0,0 g	0,0 g
Cholestrol	0,0 g	0,0 g	0,0 g	0,0 g
Cálcio	14mg	14mg	11mg	14mg
Magnésio	21mg	18mg	25mg	14mg
Fosforoso	50mg	42mg	39mg	28mg
Potássio	96 mg	74mg	92mg	60mg
Sódio	14mg	14mg	11mg	11mg
Niacina	2mg	1mg	N / D**	N / D**
Folato	21mcg	21mcg	N / D**	N / D**

* Inclua ales, lagers, porteiros, cervejas premium e stouts. Todos os outros nutrientes baseados em amostras de lager
**Não disponível

Quanto você bebe?

• 3+ por dia
• 1 a 2 por dia
• 3 a 4 por semana
• 5 a 10 por mês
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