Grãos integrais demoram mais para digerir do que a farinha branca processada. Eles têm um índice glicêmico mais baixo, o que basicamente significa que eles ajudam a evitar a fome por mais tempo.
Mesmo se você não estiver interessado em tais pontos mais finos de nutrição, esta massa de trigo integral para empanadas tem um sabor delicioso de noz / doce. E não economiza na manteiga, por isso a massa é muito escamosa e rica, e fácil de moldar em empanadas atraentes. Use-o no lugar da tradicional massa de empanada em qualquer receita de empanada. Também funciona bem para pastéis e tortas.O que você precisará
- 1 xícara de farinha (trigo integral)
- 1 xícara de farinha (farinha de bolo ou regular para todos os fins)
- 3/4 colher de chá de sal
- 2 colheres de chá de açúcar
- 2/3 xícaras de manteiga (fria)
- 2 colheres de sopa de creme de leite
- 1 / 4-1 / 3 xícara de leitelho
Como fazer isso
- Coloque a farinha de trigo integral, farinha de bolo (ou farinha de trigo), açúcar e sal em uma tigela média e bata bem.
- Corte a manteiga em pedaços pequenos e adicione à farinha. Use os dedos ou um cortador de massa para cortar a manteiga fria na farinha, até que os pedaços de manteiga estejam do tamanho de pequenas ervilhas.
- Use um garfo para misturar rapidamente o creme azedo e 1/4 xícara de leitelho até que você tenha uma massa esfarrapada. Adicione um pouco mais de leitelho, se a massa não está se unindo. Transforme a massa em um balcão e amasse algumas vezes, dobrando-a sobre ela mesma, até que esteja apenas misturada. (adicione mais farinha se estiver muito pegajoso).
- Enrole a massa em filme plástico e pressione-o em um disco plano. Coloque na geladeira para esfriar por pelo menos uma hora antes de desenrolá-lo. A massa pode ser mantida resfriada por até 2 dias ou congelada por 1-2 meses. Faz massa suficiente para 8 empanadas médias e grandes.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 254 |
| Gordura total | 19 g |
| Gordura saturada | 11 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 44 mg |
| Sódio | 366 mg |
| Carboidratos | 18 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 3 g |