O risoto italiano é um prato ou prato elegante que é mais fácil de preparar do que você imagina. Risoto vegetariano faz um ótimo jantar entree, e você sempre pode adicionar alguns legumes extra, se você preferir, talvez algumas florzinhas de brócolis, em cubos pequenos. Esta receita de risoto vegetariano é cremosa, brega e vai ser um sucesso com as crianças também. Role para baixo para mais receitas de risoto vegetariano para tentar.
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O que você precisará
- 3 colheres de sopa de azeite
- 8 xícaras de caldo de legumes
- 2 xícaras de arroz arborio
- sal traço (a gosto)
- pimenta de traço (a gosto)
- 2/3 xícara de queijo parmesão (fresco ralado)
Como fazer isso
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e adicione o arroz arborio. Mexendo constantemente, deixe o arroz cozinhar por 3 a 4 minutos.
- Adicione cerca de meia xícara do caldo de legumes ao arroz, mexendo com frequência.
- Quando a maior parte do líquido tiver sido absorvida, adicione outra meia xícara de caldo. Continue adicionando caldo, um pouco de cada vez, até que o arroz esteja pronto para cozinhar, cerca de 20 minutos.
- Retire do fogo e misture o parmesão até derreter completamente.
- Adicione sal e pimenta a gosto. Polvilhe com queijo adicional, se desejar.
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Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 535 |
Gordura total | 15 g |
Gordura saturada | 4 g |
Gordura insaturada | 9 g |
Colesterol | 12 mg |
Sódio | 1,739 mg |
Carboidratos | 80 g |
Fibra dietética | 2 g |
Proteína | 17 g |