Provavelmente você já experimentou a lula grelhada, se você já esteve na Grécia: este aperitivo rápido e fácil é um eterno favorito lá. Chamado kalamari tis skaras em grego, também funciona bem como uma refeição principal. Cubra com bastante suco de limão espremido na hora e desfrute com um bom copo gelado de ouzo.
Dicas e Variações
- A lula está disponível para compra na maioria das lojas de peixe ou frutos do mar, mas isso não significa necessariamente que ela seja recém-pescada. Lula tem quase invariavelmente congelado em algum momento, então não há muita diferença entre comprá-lo congelado ou "fresco". Certamente não há vergonha em usar calamari congelado e descongelá-lo.
- Você pode colocar as fatias de lula diretamente na grelha, mas colocá-los em espetos faz uma apresentação agradável.
- A maioria dos peixeiros vendem a lula dividida em duas partes - os tentáculos e o corpo. Fatiar não é obrigatório. Você pode grelhar os corpos como estão, mas aumentar o tempo de cozimento um pouco.
- Tome cuidado para não cozinhar demais a lula - ela se tornará mastigável.
- Ouzo é bom e é uma tradição grega, mas pode não agradar ao paladar de todos. Emparelhamento a lula com um vinho branco fresco funciona bem também.
- Sirva a lula com uma salada e pão crocante como uma refeição, ou sozinho como aperitivo. Você também pode usá-lo para rechear uma pita junto com um pouco da salada.
O que você precisará
- 1 a 1 1/2 libras lula inteira (
- calamares , frescas ou congeladas e descongeladas)
- 5 colheres de azeite
- 2 dentes de alho (picados)
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1/2 colher de chá de hortelã seca
- 1/2 limão (espremido)
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
Como fazer isso
- Limpe a lula, se necessário. Se você comprou congelado e empacotado, isso pode já ter sido feito para você.
- Fatie a lula horizontalmente em anéis de ½ polegada.
- Combine o azeite, alho, orégano, hortelã, suco de limão, sal e pimenta em uma tigela grande.
- Adicione as fatias de lula à tigela e misture bem. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 30 minutos - você pode aquecer a grelha enquanto espera.
- Escorra a lula em uma peneira e levante cada peça separadamente para permitir que qualquer líquido restante escorra.
- Grelhe a lula em fogo alto, virando uma vez até ficar opaca, 1 a 2 minutos por lado no máximo.
- Retire a lula da grelha e sirva imediatamente com bastante suco de limão espremido na hora.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 224 |
| Gordura total | 13 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 220 mg |
| Sódio | 46 mg |
| Carboidratos | 12 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 16 g |