Peixe rico em ácidos graxos ômega-3

Nós ouvimos muito sobre comer mais ácidos graxos ômega-3 nos dias de hoje. Parece que a cada semana sai um novo estudo que destaca outro benefício para a saúde ao comer essa " boa gordura ", encontrada em peixes gordurosos que nadam em água fria.

Alguns de nós lembramos que peixes costumavam ser chamados de "alimento para o cérebro". Ômega-3 é a razão pela qual. Eles são um poderoso anti-inflamatório que ajuda o corpo a curar todos os tipos de problemas, desde problemas de visão até a doença de Alzheimer.

Os peixes são a principal fonte de ácidos graxos ômega-3, mas nem todos os peixes são criados iguais. Aqui estão cinco peixes com níveis extremamente altos de ômega-3.

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  Salmão

  O salmão é facilmente o mais acessível e familiar dos cinco principais peixes para o ômega-3. Todo supermercado leva salmão, e quase todo cozinheiro de frutos do mar tem pelo menos uma receita favorita de salmão para ir.

  O melhor salmão para comer para obter o máximo de ômega-3 seria o salmão-rei, também chamado de salmão chinook, que é capturado na natureza, da Califórnia ao Alasca.

  Curiosamente, o salmão enlatado também é rico nessa boa gordura. Os salgados e salmão prateado ainda são ricos em ômega-3, mas não tanto quanto os Chinooks.

  Far med salmon, que é a forma mais comum em supermercados, é duvidosa. Você é o que você come, e muitos salmões de fazenda são alimentados com ração terrestre - isso reduz seus níveis de ômega-3. Selvagem é melhor, mas a criação ainda é OK.

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  Sardinhas

  As sardinhas, especialmente as frescas, são deliciosas, abundantes e baratas. Sirva-os grelhados ou assados ​​com molho de tomate.

  Não consegue encontrar novos? As sardinhas enlatadas são tão boas quanto você deseja maximizar sua ingestão de ômega-3. Sirva sardinhas enlatadas grelhadas na torrada para um aperitivo clássico.

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  Cheirar

  O smelt está amplamente disponível na seção de freezer de seu supermercado, na maioria das vezes já limpo.

  Estes peixinhos são feitos para a fritadeira - misturá-los, talvez com uma leve massa de tempurá japonesa - e comê-los como batatas fritas.

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  Sável

  O sável americano pode ser difícil de encontrar a menos que você viva na costa. Estritamente uma iguaria de primavera, o sável é mais suave do que a sardinha ou arenque, mas eles têm muitos ossos que você deve trabalhar em volta.

  Se você encontrar shad em seu mercado no Oriente, você pode encontrar filetes sem espinhas. Lá fora, você terá que lidar com os ossos sozinho.

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  Anchovas

  Quase todas as anchovas que você encontra são preservadas porque elas vão mal rapidamente.

  Se você encontrar anchovas frescas , grelhe ou assar e sirva simplesmente. Anchovas preservadas podem ser adicionadas a molhos de tomate ou - com moderação - a pizza ou a outros pratos mediterrâneos.

  Boquerones ou anchovas brancas espanholas são curadas em sal e vinagre e são muito mais frescas e mais saborosas do que as anchovas cor de tijolo que você encontrará em potes. Eles podem ser encontrados em mercados finos.