Macaroons originados na Itália entre os anos 1500 e 1700. Eles se tornaram populares em todo o mundo, já que as culturas adaptaram a receita original. Esta receita sem leite é mais próxima dos tradicionais macarons de coco e pode ser nova no repertório de sobremesas de muitos padeiros. Esta receita simples para macaroons livre de produtos lácteos é à base de coco, embora alguns macarons usar amêndoas moídas em vez disso. São iguarias elegantes e divertidas para o coquetel ou como um doce após o jantar. Eles levam menos de 20 minutos para preparar e assar, do início ao fim. Sinta-se à vontade para substituir o extrato de baunilha ou amêndoa por outros aromas de sua escolha; Eu tive resultados maravilhosos com extratos de laranja e limão, e durante as férias, macaroons de hortelã-pimenta são uma idéia festiva para qualquer família ou celebração da empresa.
Armazenar Macaroons De Coco Sem Leite
Macaroons de coco sem leite manterão a temperatura ambiente em um recipiente hermético por até três dias. Mas refrigerá-los depois de terem sido cozidos adequadamente por até 24 horas ajudará os sabores a se fundirem e torná-los mais firmes para facilitar o serviço. Certifique-se de deixar os macaroons esfriarem antes de guardá-los. Recipientes de metal manterão esses macarons mais vivos do que os recipientes de plástico. Se estiver armazenando um lote grande, coloque macaroons entre papel manteiga.
Congelar e refrigerar Macaroons de coco sem leite
Embale a massa de macarrão de coco com muita força para garantir um biscoito mais macio. A massa pode ser refrigerada por até uma semana e congelada por até seis semanas em um recipiente de plástico hermético ou bolsa congeladora. Descongele no recipiente por 15 minutos à temperatura ambiente. Embale a massa em recipientes ou molde fatias e assar a massa em toras e embrulhe. Para descongelar, coloque na geladeira durante a noite antes de reaquecer.
Faz cerca de 3 dúzias de cookies
O que você precisará
- 5 xícaras de coco (finamente picado, sem açúcar)
- 1 1/2 xícara de açúcar (granulado)
- Pitada de sal
- 4 claras de ovo grandes (levemente batidas)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (ou extrato de amêndoa)
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 350 F. Linha 2 assadeiras grandes com papel manteiga.
- Em uma tigela grande, misture o coco, o açúcar e o sal. Adicione as claras e o extrato de baunilha, misturando até combinar bem.
- Usando as mãos, forme a mistura em pequenos montes de 1 1 / 2-2 colheres de sopa, transferindo cada um para as assadeiras preparadas enquanto você trabalha.
- Asse até que os picos das bolachas estejam dourados, cerca de 12 a 15 minutos, girando a panela até a metade, para garantir um cozimento uniforme. Deixe os cookies esfriarem completamente em um rack de resfriamento de arame. Sirva à temperatura ambiente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 151 |
| Gordura total | 7 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 44 mg |
| Carboidratos | 20 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |