A minha família adora a grande variedade de sabores nesta caçarola de macarrão de atum deliciosa e fora do comum. Não só é carregado com sabor, mas tem ótima cor e textura. Sinta-se livre para deixar os cogumelos ou azeitonas, ou adicione algumas ervilhas para substituir um ingrediente.
Se você não se importa com uma cobertura de pão ralado, cubra-a com 1/4 xícara de queijo parmesão extra.
O que você precisará
- 6 onças de macarrão de ovo fino ou médio
- 5 colheres de sopa de manteiga, dividida
- 1/2 xícara de cebola verde
- 3 colheres de sopa de farinha
- 2 xícaras de leite
- 1/2 colher de chá de tempero de ervas de alho ou tempero semelhante
- 1/8 colher de chá de pimenta preta
- 1 frasco ou lata (12 a 15 onças) corações de alcachofra, escorridos, cortados ou cortados
- 1 lata (2 1/4 onças) cortada azeitonas maduras, escorrido
- 1 jarro pequeno (2 onças) pimientos
- 1 jar (4 a 6 onças) cogumelos fatiados, escorridos
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado fresco, além de mais para cobertura
- 1 lata grande (12 a 14 onças) de atum, escorrido e em flocos (ou usar 2 latas padrão)
- sal a gosto
- 1 xícara de migalhas de pão fresco ou migalhas de croissant
Como fazer isso
Cozinhe o macarrão em água fervente com sal seguindo as instruções da embalagem. Escorra bem e reserve.
Aquecer forno a 350 F.
Unte levemente uma assadeira de 2 a 2 1/2 quart.
Em uma panela grande, derreta 3 colheres de sopa de manteiga em fogo médio-baixo. Adicione as cebolas verdes e refogue por 1 minuto. Junte a farinha e continue cozinhando, mexendo por 2 minutos. Aos poucos, adicione o leite; Cozinhe, mexendo até engrossar.
Adicione os temperos ao leite junto com os corações de alcachofra, azeitonas, pimentões, cogumelos e 1/2 xícara de queijo parmesão.
Cozinhe o molho, mexendo, até que o queijo parmesão derreta. Adicione o atum em flocos; gosto e adicione sal, conforme necessário. Mexa no macarrão.
Colher a mistura na assadeira preparada.
Derreta as restantes 2 colheres de sopa de manteiga; misture com as migalhas de pão até ficarem bem cobertas. Adicione 1 ou 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado às migalhas de pão. Polvilhe as migalhas sobre a caçarola.
Asse por 25 a 30 minutos, até ficar quente e borbulhante e a cobertura ficar dourada.
Comentários do leitor
"Todo mundo gostou, apesar de eu ter feito uma parte sem as azeitonas. Uma das crianças não gosta delas. Todo mundo achava que era muito saboroso." WB
"... faria isso de novo em um piscar de olhos. obrigado pela idéia - sempre procurando novas maneiras de fazer caçarola de atum!" RM
Você pode gostar também
Caçarola de Atum, Queijo e Arroz