Procurando por uma sobremesa simples para fazer isso é um pouco fora do comum? Esta receita de manga kulfi é para um sorvete de manga que é comum na Índia. A receita é simples, mais as crianças podem ajudar a prepará-lo.
Kulfi é uma sobremesa indiana popular que é comum não só em toda a Índia, mas no Oriente Médio, Sri Lanka, Paquistão, Nepal, Birmânia e Bangladesh. Restaurantes da Ásia Oriental, América do Norte, Austrália e Europa também oferecem.
Embora seja referido como sorvete indiano, é um pouco diferente do sorvete. Porque o kulfi não é chicoteado, cria uma textura densa. Kulfi é mais denso e cremoso do que sorvete. Como tal, demora mais tempo a derreter do que o gelado tradicional. Kulfi é comumente aromatizado com baunilha, rosa, manga, cardamomo, açafrão e pistache, embora outros sabores, como abacate, amendoim, maçã e morango também são oferecidos. Algumas pessoas servem com faloodeh, ou macarrão aletria.
O que você precisará
- 2 mangas doces maduras (use 3 mangas se não estiverem muito polpudas)
- Cerca de 1-1 / 2 xícaras (375 mililitros) de leite evaporado
- 2-1 / 2 xícaras (600 mililitros) engrossado / pesado / creme duplo
- Cerca de 1-3 / 4 xícaras (400 gramas) de leite condensado
- 2 colheres de sopa de farinha de amêndoa
Como fazer isso
- Retire a polpa de manga com cuidado. Certifique-se de não usar mangas enlatadas (enlatadas).
- Coloque todos os ingredientes no liquidificador e misture até que estejam completamente lisos.
- Despeje a mistura de sorvete em moldes ou tigelas, ou em uma tigela grande e congele até que esteja quase pronto.
- Retire a tigela ou tigelas do congelador e misture bem até que todos os pedaços estejam fora. Isso impede a formação de cristais de gelo no kulfi e lhe confere uma textura suave. Coloque o sorvete de volta no freezer e deixe até que esteja pronto. Depois disso, o kulfi estará pronto para comer.
- Sirva e decore com pétalas de rosas para um toque especial!
Mais sobre Kulfi
Kulfiwalas, vendedores na Índia que vendem o kulfi nas ruas, mantêm-no congelado colocando os moldes em uma matka, ou panela grande cheia de gelo e sal. Kulfi pode ser servido congelado em um palito como um picolé ou em uma folha. Muitas vezes, é decorado com cardamomo ou pistache. Pétalas de rosa também são um enfeite comum.
Durante o período de Mughal da Índia, a mistura de kulfi foi colocada em gelo, o que originou o kulfi.
Outra versão do kulfi é feita com leite fervido, migalhas de pão, açúcar e mawa (leite integral seco). Usando leite evaporado, leite condensado e creme de leite são mais populares nos últimos anos.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1138 |
| Gordura total | 75 g |
| Gordura saturada | 46 g |
| Gordura insaturada | 21 g |
| Colesterol | 241 mg |
| Sódio | 312 mg |
| Carboidratos | 100g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 23 g |