Os melhores livros sobre culinária kosher e culinária judaica
Se você está construindo uma coleção de livros de receitas pessoais ou procurando o presente perfeito para um amante de comida kosher, você encontrará muitas opções maravilhosas neste resumo de livros de receitas kosher excepcionais.
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Hip Kosher por Ronnie Fein
Livro de receitas Kosher do quadril por Ronnie Fein. De Capo Press Em Hip Kosher: 175 receitas fáceis de preparar para os cozinheiros Kosher de hoje , Ronnie Fein oferece uma visão contemporânea da culinária kosher, com receitas que são acessíveis, frescas e saudáveis. Fein também oferece um resumo útil das leis alimentares judaicas, juntamente com sugestões de menu e dicas de culinária.
Receitas do Hip Kosher :
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O carnívoro kosher em junho Hersh
June Hersh desmistifica a culinária de carne no Carnívoro Kosher: O Livro de Culinária Supremo de Carne e Aves , explicando a técnica de maneira simples e direta. Ela oferece muitas dicas sobre como se comunicar com seu açougueiro e sobre como adaptar receitas com cortes de carne que não agridem o orçamento e que valem a pena. O melhor de tudo é que ela inclui receitas que não são encontradas em livros de receitas kosher, como as costeletas coreanas Kalbi e osso Buco . Você também encontrará uma receita de Espinafre Cremoso sem laticínios e outros lados e condimentos deliciosos.
Receitas do Carnívoro Kosher :
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Revolução Kosher por Geila Hocherman e Arthur Boehm
Falando de receitas que não são normalmente encontradas em livros de receitas kosher, a Revolução Kosher é praticamente um hino para elas. Hocherman e Boehm mostram aos leitores como olhar para qualquer receita com o olho de um chef, para adaptá-la à cozinha kosher. Eles oferecem receitas para treop doppelgangers como Duck Prosciutto, juntamente com o romance assume alimentos tradicionais, como o Chalá Peshwari. Fotos impressionantes acompanham as receitas e fornecem muita inspiração para entrar na cozinha.
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O Livro Essencial do Festival Judaico Cooking by Phyllis Glazer & Miriyam Glazer
O Livro Essencial do Festival Judaico Cozinha oferece comentários maravilhosos, juntamente com receitas saborosas e fáceis de preparar. De autoria de duas irmãs - uma é rabina e a outra é jornalista de comida - este é o raro tipo de livro de receitas que ilumina e conecta antigas tradições alimentares a menus modernos. O par usa uma abordagem sazonal para a cozinha de fim de ano, enquanto oferece insights sobre festivais menos conhecidos, como Tu B'Av.
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Oliveiras e Mel por Gil Marks
O finalista da IACP e o livro de receitas vencedoras do Prêmio James Beard, Azeitonas e Mel: Um Tesouro de Receitas Vegetarianas das Comunidades Judaicas ao Redor do Mundo, analisam a incrível variedade de tradições culinárias vegetarianas de comunidades judaicas em todo o mundo. Mapas e anedotas históricas fornecem informações para 300 receitas atraentes. Com pratos vindos da Alsácia ao Azerbaijão e da Etiópia à Índia, os vegetarianos e onívoros vão encontrar muita coisa para aproveitar.
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O livro de comida judaica por Claudia Roden
Outro vencedor do prêmio James Beard, O Livro da Comida Judaica: Uma Odisseia de Samarcanda a Nova York, é uma coleção ambiciosa de 800 receitas que narra a história e a evolução da culinária da diáspora judaica asquenáica e sefardita. O tom de Roden é tanto conversacional quanto autoritário; a pesquisa culinária que ela compartilha é fascinante.
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Quiches, Kugels e Cuscuz de Joan Nathan
Onde Gil Marks e Claudia Roden têm uma visão global da culinária kosher, Joan Nathan dirige seus olhos para a França, onde os judeus viveram por mais de dois milênios, e onde uma complexa culinária judaica regional evoluiu em harmonia com os tradicionais restaurantes franceses. Em Quiches, Kugels e Couscous: Minha busca por culinária judaica na França , Nathan explora a história dos judeus na França e como os cozinheiros judeus influenciaram e foram influenciados pela cultura alimentar circundante. Ela também perfis produtores de vinho kosher, queijo e foie gras .
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Chic Made Simple de Esther Deutsch
Com 210 lindas fotos coloridas, Chic Made Simple certamente se qualifica como um livro de mesa de café. Mas você vai querer mantê-lo na cozinha, graças a 185 receitas de culinária kosher que são "frescas, rápidas, fabulosas". As receitas incluem salmão esmaltado com cogumelos Shiitake e Portobello, frango salgado com molho de papaia e pêssegos balsâmicos grelhados com sorvete de manjericão e pistache.
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Alegria de Kosher por Jamie Geller
O mais novo livro de receitas do fundador da Kosher Media Network Jamie Geller (também conhecido como "The Jewish Rachel Ray"), Joy of Kosher: Fast, Fresh Family Recipes apresenta mais de 200 receitas que podem ser vestidas para cima ou para baixo dependendo da ocasião. Crystal Clear Chicken Soup com Julienned Vegetables e Angel Hair podem se tornar Chicken Noodle Alphabet Soup; Gooey Chocolate Cherry Cake é feito como Bolo de Coração de Cereja Red Wine Chocolate. O estilo de Geller é caloroso, engraçado e encorajador; graças às histórias pessoais que ela compartilha, parece que ela está alcançando as páginas para fazer amizade com seus leitores.
Receitas da Alegria de Kosher :
- Sanduíches de costela de churrasco com abacate (carne)
- Galinha crocante de sal e pimenta com erva-doce e chalotas caramelizadas (carne)
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