Como comer uma lagosta

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Comece com uma lagosta inteira

A lagosta fresca e local é uma ótima delícia de verão, quer você viva na praia ou simplesmente visite no verão. Aqui, o processo é delineado para que você obtenha cada pedaço da casca, o que fará com que você se sinta melhor sobre o jantar de lagosta.

Esta parte é óbvia, mas você quer começar com uma lagosta inteira. Para ter certeza de que você tem a melhor lagosta para trabalhar, confira Como Comprar uma Lagosta e siga as dicas em Como Cozinhar Lagosta para evitar espécimes decepcionantes ou excessivamente cozidos.

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Torça essa cauda

Pegue a cauda no topo, em direção ao corpo. Torça e afaste-se do corpo para separar os dois. Use uma faca para cortar a cauda no centro (dividindo-a no sentido do comprimento) ou aperte as bordas em direção ao fundo até que elas doem um pouco e depois as separem para quebrar a casca.

Você deve ser capaz de remover a carne da cauda em uma só peça. Não se esqueça de retirar as seções do ventilador de cauda na ponta para os pedaços de carne que se escondem no final da cauda.

Se você tiver sorte, a cauda terá uma fileira de ovas vermelhas brilhantes (ovos de lagosta) ao longo da ponta da casca onde você a dividiu. Coma as ovas direto ou salve e misture em parte o creme de leite e o creme de queijo para uma deliciosa cobertura ou simplesmente misture as sopas de frutos do mar.

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Racha as garras

Puxe as garras com um leve toque para longe do corpo da lagosta para separá-las. Puxe a parte menor, semelhante a um polegar, da garra até o final da garra, e puxe um pouco mais para soltá-la. Com um biscoito ou uma faca pesada, quebre a concha da garra e retire a carne - é aqui que os pequenos garfos são úteis.

Nota: Se a carne da garra não estiver quase cheia, ela ficou muito tempo com um elástico ao redor da garra. Encontre outra fonte para sua lagosta.

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Chegue aos Knuckles and Beyond

Em seguida: as juntas . São essas coisas que unem as garras e o corpo. Eles seguram uma carne muito doce e macia. Use um cracker ou faca pesada para quebrá-las em pedaços e use um garfo de frutos do mar ou um utensílio similar para tirar a carne.

Você notará coisas verdes claras encontradas na cavidade do corpo onde você quebrou a cauda. Essa é a tomalley de lagosta, ou o fígado e o pâncreas, para ser exato. Algumas pessoas adoram, algumas pessoas são muito escrachadas para experimentá-lo, e outras pessoas preferem misturá-lo a outros pratos.

Se você descer o tomalley ou não, há alguma carne na frente da cavidade do corpo que vale a pena procurar. Divida o corpo pelo centro (seus polegares devem fazer o trabalho) e use um garfo pequeno para pegar a carne.

Finalmente, os dedicados comedores de lagosta vão quebrar as seis pernas "andando" e sugar a carne deles. Não há o suficiente para encher ninguém, mas é algo para fazer e com certeza vai fazer você se sentir como se tivesse comido toda aquela lagosta!