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Passos fáceis para beterraba assada no forno
A beterraba assada intensifica o seu sabor, realça a doçura da terra e torna as cascas mais fáceis de descascar do que um suéter de grandes dimensões. Como assar qualquer coisa, é bem direto. Este guia passo-a-passo comprova esse ponto!
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Comece com beterrabas frescas e firmes
Comece com beterrabas firmes e pesadas para seu tamanho. Se as beterrabas vieram com os verdes ainda grudados, corte os verdes, lave-os e reserve-os para outro uso (você pode preparar beterrabas verdes como outros vegetais, como espinafre ou acelga).
Enxágüe qualquer sujeira ou detritos das beterrabas - algumas beterrabas podem precisar ser limpas - e coloque as beterrabas em um pedaço grande de papel alumínio e preaqueça o forno a 375 ° F.
Regue as beterrabas com um pouco de óleo antes de assar. O azeite de oliva é uma boa escolha, mas o óleo de semente de grainha ou o óleo de canola também funcionam bem. Polvilhe as beterrabas com sal também, se quiser.
Nota: Se você está pensando em fazer uma salada com as beterrabas assadas, sinta-se à vontade para usar bastante óleo aqui - você pode usar o óleo com infusão de beterraba no curativo.
Para assar uniformemente as beterrabas, dobre a folha sobre elas e frise para selar as laterais fechadas. Isso ajuda a mantê-los úmidos, também ajuda a conter os poderosos sumos que eles emitem durante a torrefação e tornam a limpeza mais fácil.
Beterraba assada até ficar macia. O tempo que isso levará pode variar muito dependendo de vários fatores:
- o tamanho das beterrabas
- como beterrabas existem
- se outras coisas estão no forno
- quão frescas são as beterrabas (beterrabas mais frescas cozinham mais rápido)
Para beterrabas menores, comece a verificá-las para ternura depois de assar por cerca de 25 minutos. Beterrabas maiores e mais velhas podem levar até uma hora.
Nota: Beterrabas são legumes bastante flexíveis, se você tem algo mais no forno em qualquer lugar entre 325F e 425F, beterraba vai alegremente assado a essa temperatura ao lado do que você já está cozinhando, só vai demorar um pouco mais a temperaturas mais baixas.
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Deixe as beterrabas esfriar
Retire as beterrabas do forno quando elas estiverem macias (você deve ser capaz de perfurá-las facilmente com um garfo). Abra o pacote de papel alumínio e deixe-os descansar até que estejam bem o suficiente para manusear.
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Beterraba Assada Casca
Quando as beterrabas estiverem frescas o suficiente para aguentar, escorregue as cascas. Você pode usar uma faca de polimento se quiser, mas também pode se maravilhar com a facilidade com que as cascas se soltam com apenas um aperto nos dedos.
Sirva beterraba assada descascada como é, com um fio de azeite e uma pitada de sal. Ou cortar e usá-los em saladas - estas são 10 Beterrabas Saladas para você começar.
Beterraba assada é particularmente saborosa, com queijos altamente saborosos, mas cremosos brancos; queijo feta e queijo de cabra são excelentes opções. Eles também combinam bem com nozes torradas, como nozes ou avelãs, bem como ervas frescas, como endro e salsa.
A beterraba funciona bem com outras frutas e verduras doces, particularmente laranjas, pêssegos e tomates, que compartilham um sabor acirrado em sua doçura, o que desencadeia muito bem a beterraba.
Não querendo fazer uma salada? Sopa de repolho de beterraba é saborosa, como é Chilled Beet Soup .