Receita Croissant Fácil: 4 Métodos

Quando você ouve a palavra "croissant", você pensa nos cafés e bistrôs de Paris e no café francês forte e rico - um verdadeiro café da manhã continental. O nome vem da palavra francesa para "crescente", a forma dessas guloseimas.

Faça estes croissants fáceis em uma máquina de pão ou processador de alimentos ou com um mixer. Planeje com antecedência para dar tempo para que o fermento cresça.

Esta receita é cortesia de Red Star Yeast.

O que você precisará

• 1/2 xícara de água
• 1/3 xícara de leite evaporado
• 3 colheres de sopa de manteiga (temperatura ambiente)
• 1 ovo (temperatura ambiente)
• 1 1/2 colheres de chá de sal
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 3 xícaras de farinha de pão
• 2 1/4 colheres de chá Red Star® Active Dry Yeast
• Para lavagem do ovo:
• 1 ovo (batido)
• 1 colher de sopa de água

Como fazer isso

Método da Máquina de Pão

1. Ter ingredientes líquidos a 80 F e todos os outros à temperatura ambiente.
2. Coloque os ingredientes na panela na ordem especificada no manual do proprietário.
3. Selecione massa / ciclo manual. Não use o temporizador de atraso.
4. No final do último ciclo de amassamento, pressione "Stop / Clear" (Parar / Limpar), remova a massa e prossiga com as instruções de elevação, moldagem e cozimento.
5. Verifique a consistência da massa após 5 minutos de amassar e faça ajustes, se necessário.

Método Mixer Portátil

1. Combine a água e o leite; aquecer a 120 a 130 F.
2. Combine o sal, açúcar, 1 xícara de farinha e fermento.
3. Combine os ingredientes líquidos, manteiga e ingredientes secos em uma tigela em velocidade baixa.
4. Bata 2 a 3 minutos em velocidade média.
5. Adicione o ovo e bata por 1 minuto.
6. Com a mão, misture bastante farinha restante para fazer uma massa firme.
7. Amassar em uma superfície enfarinhada de 5 a 7 minutos ou até ficar lisa e elástica.
8. Use farinha adicional, se necessário.

Método Mixer Stand

1. Combine a água e o leite; aquecer a 120 a 130 F.
2. Combine o sal, açúcar, 1 xícara de farinha e fermento.
3. Combine os ingredientes líquidos, manteiga e mistura seca em uma tigela com pá ou batedores por 4 minutos em velocidade média.
4. Adicione o ovo e bata por 1 minuto.
5. Aos poucos, adicione a farinha restante e amasse com o gancho (s) de massa por 5 a 7 minutos, até ficar homogêneo e elástico.

Método de Processador de Alimentos

1. Combine o sal, açúcar, farinha e fermento na tigela de processamento com uma lâmina de aço.
2. Enquanto o motor estiver funcionando, adicione os ingredientes líquidos, manteiga e ovo.
3. Processe até misturar.
4. Continue processando, adicionando a farinha restante até a massa formar uma bola.

Nascente, moldando e assando

1. Coloque a massa em uma tigela levemente untada e vire para engraxar o topo.
2. Cubra e refrigere a massa por 2 horas.
3. Coloque a massa na superfície enfarinhada e amasse cerca de 6 vezes para libertar as bolhas de ar.
4. Divida a massa em 3 partes.
5. Enrole cada parte em um círculo de 14 polegadas.
6. Com uma faca afiada, corte em 8 fatias em forma de torta.
7. Começando com a borda larga, role cada cunha em direção ao ponto.
8. Coloque as fatias enroladas em folhas de biscoito sem graxa, com o lado apontando para baixo e curvando-as em forma de crescente.

1. Cubra e deixe crescer até que um recuo permaneça depois de tocar.
2. Combine 1 ovo ligeiramente batido e 1 colher de sopa de água e pincele os croissants com a mistura de ovos.
3. Asse no forno pré-aquecido 350 F 15 a 18 minutos ou até dourar.
4. Retire das folhas de bolinho e deixe esfriar.