Um ótimo casamento de dois alimentos é Yorkshire Pudding e Onion molho. A beleza desta receita infalível é que você vai descobrir, Yorkshire Pudins não são apenas para os domingos. Servido, como aqui, com molho de cebola rico eles fazem um prato de ceia de semana-dia perfeito como também com o assado de domingo.
Um pudim dourado bem dourado, ensopado em molho grosso e rico. Delicioso. Ambos são tão fáceis de fazer, e enquanto a massa do pudim está descansando, você pode deixar o molho roubar, então não se deixe levar pela longa lista de ingredientes.
O que você precisará
- Para os pudins:
- 4 ovos grandes (medidos em um jarro)
- Quantidade igual de leite para ovos
- Quantidade igual de todos os efeitos / farinha para ovos
- 1 pitada de sal
- 2 colheres de sopa de banha (ou gotejamento de carne ou óleo vegetal)
- Para o molho:
- 2 cebolas médias (descascadas e fatiadas)
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de vinagre balsâmico
- 750 mililitros de caldo de carne
- 4 colheres de chá de amido de milho
- 4 colheres de chá de água (fria
- sal a gosto
- pimenta preta a gosto
Como fazer isso
- Despeje os ovos e leite em uma tigela grande e adicione a pitada de sal. Bata bem com um batedor elétrico ou batedor de mão. Deixe repousar por 10 minutos.
- Gradualmente peneire o mesmo volume de farinha (como os ovos) na mistura de leite e ovo, novamente usando um batedor elétrico ou batedor de mão para criar uma massa sem grum parecida com um creme grosso, se houver algum caroço passe a massa através de uma multa peneira.
- Deixe a massa descansar na cozinha por no mínimo 30 minutos, por mais tempo, se possível - até várias horas.
- Quando estiver pronto para cozinhar seus pudins de Yorkshire, aqueça o forno na temperatura mais alta possível, no entanto, não exceda 450 F / 230 C ou a gordura pode queimar.
Enquanto isso, faça o molho
- Derreta o óleo e a manteiga em uma panela grande em fogo brando. Adicione a cebola e cubra com uma tampa. Cozinhe lentamente por aproximadamente 10 minutos ou até que as cebolas fiquem macias e translúcidas.
- Adicione o açúcar e o vinagre balsâmico às cebolas e mexa bem. Cubra com a tampa e continue a cozinhar por mais 5 minutos.
- Adicione o caldo e ferva delicadamente descoberto por 5 minutos.
- Em uma jarra ou tigela à prova de calor, misture o amido de milho / farinha com a água fria em uma pasta fina. Despeje um pouco do molho quente na mistura de amido e misture bem. Despeje a mistura de amido de volta no molho, levante o fogo e deixe ferver por 10 minutos ou até que o molho fique um pouco espesso. Mantenha quente até estar pronto para servir.
Cozinhe os pudins
- Coloque um pedaço de banha do tamanho de uma ervilha, pingando ou uma colher de sopa de óleo vegetal em sua lata de Yorkshire, ou uma lata de 4 x 2 / 5cm ou uma lata de muffin de 12 buracos e aqueça no forno até que a gordura esteja fumando. a massa outro bom whisk adicionando 2 colheres de sopa de água fria e encha um terço de cada seção da lata com massa e retorne rapidamente ao forno.
- Deixe cozinhar até dourar aproximadamente 20 minutos. Repita o último passo novamente até que toda a massa esteja esgotada.
- Sirva em pratos quentes encharcados em deliciosos caldos de cebola.
Vídeos do Yorkshire Pudding
- Como escolher uma lata de pudim Yorkshire
- Assista ao meu vídeo sobre como fazer perfeitos pudins de Yorkshire