Atum, shiso herb e pepino chirashi sushi é um sushi misto fácil e rápido para crianças, também conhecido como sushi disperso, que pode ser preparado em 10 minutos se você ainda tiver arroz com vapor em sua geladeira ou aquecer seu arroz fogão.
O arroz de sushi, temperado com uma mistura de vinagre doce, é coberto com atum em lata, e depois decorado com uma chiffonade de erva de shiso verde (perilla) e palitos de pepino. Uma pequena pitada de doce sakura denbu (peixe seco) adiciona cor e doçura para criar um prato saboroso e bem apresentado.
Sakura denbu é um alimento básico da culinária japonesa e é um peixe seco que é fofo, leve e rosa. Seu sabor é ligeiramente salgado, mas principalmente doce. É comumente usado no almoço de bento infantil para enfeitar o arroz cozido no vapor. Por causa de sua cor rosa festiva, é também um enfeite popular para pratos como sushi chirashi (também chamado de sushi misto ou sushi disperso).
O que você precisará
- 2 porções de arroz cozido
- O traço do Sushinoko marca o vinagre de arroz de pó em pó, ou faz vinagre de arroz de sushi caseiro com isto
- receita
- 1 colher de chá de sementes de gergelim branco torrado
- 1 a 2 bolsas 2,6 onças cada (enlatado) atum luz na água
- Espremer de fresco
- limão (cerca de 1/2 colher de chá)
- 1/4 xícara de pepino, picado em pedaços de palitos de fósforo
- 3 folhas de shiso (erva perilla verde)
- 1 colher de chá de sakura denbu (peixe em flocos)
Como fazer isso
- Esta receita pressupõe que o arroz cozido no vapor esteja cozido e disponível para uso. Se não, por favor, faça arroz de acordo com as instruções da sua panela de arroz, ou faça um fogão de arroz cozido no vapor com esta receita disponível aqui.
- Tome duas porções de arroz e coloque em uma tigela de tamanho médio. Ventile o arroz para esfriar um pouco e polvilhe o vinagre de sushi em pó da marca Sushinoko sobre o arroz para temperar. Usando a borda da pá de arroz, "corte" o arroz na diagonal e misture. Note que este movimento impede que o arroz seja esmagado.
- Em pratos individuais, espalhe o arroz de sushi.
- Decore o arroz de sushi com sementes de gergelim branco assado.
- Em uma tigela pequena, adicione o atum em conserva. Esprema uma pequena quantidade de suco de limão fresco sobre o atum e misture. Quebre todos os pedaços grandes do atum.
- Decore o arroz com sementes de gergelim com flocos de atum e palitos de pepino.
- Folhas de shiso de chiffonade. Junte as folhas, enrole e corte em pedaços finos. Você deve terminar com pedaços finos de shiso que lembram a fita. Decore o sushi com shiso.
- Finalmente, adicione uma pitada de sakura denbu ao centro de cada prato de sushi chirashi. Sirva imediatamente.
Dicas de receita:
Atum enlatado substituto com albacora branca em conserva. Outro peixe preparado para experimentar é salmão enlatado ou mesmo salmão defumado.
Tente cenouras cruas picadas em vez de palitos de pepino.
Para um rápido vinagre de sushi, experimente o vinagre de arroz em pó da marca Sushinoko. Para vinagre de arroz caseiro, experimente esta receita .
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 789 |
| Gordura total | 4 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 17 mg |
| Sódio | 125 mg |
| Carboidratos | 160 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 24 g |