Este prato tipicamente punjabi (norte da Índia), sarson ka saag, é feito com verduras murchas e comumente servido com pão sírio .
A refeição tem um gosto muito bom com makki ki roti (pão indiano de milho) e um montão de manteiga fresca. Você pode usar ralado ou colar para o gengibre e alho.
Sarson ka saag é comum no Paquistão e no norte da Índia. É um sabzi, o que significa que incorpora partes de vegetais e ervas. Muitos pratos desta região da Índia são feitos com produtos lácteos, e muitos são receitas de caril onde o alimento é cozido no molho de curry. A região inclui os seguintes estados: Haryana, Punjab, Uttar Pradesh, Rajastão, Caxemira e Deli. A cozinha do norte da Índia tem sido fortemente influenciada pela culinária da Ásia central, em comparação com os alimentos do sul da Índia
Mais pratos indianos para experimentar
Aqui estão alguns outros pratos que são populares na região norte da Índia:
- Bati Recheado: Um lanche de pão que é cozido em ghee e recheado com paneer e especiarias, em seguida, servido com chutney e dal ao lado. Ótimo para mergulhar!
- Chicken Dum Biryani : Esta é uma refeição de biryani que envolve cozinhar frango em especiarias e guarnecendo-o com pimenta verde e gengibre.
- Nihari Gosht: Um guisado indiano que envolve cozinhar lentamente a carne e cobri-la com um pouquinho de água de rosas.
- Palak Paneer: Pãezinhos macios ou queijo cottage que são cozidos em um molho de caril de espinafre.
- Frango com Manteiga: Também conhecido como murgh makhani, este prato de frango cremoso é rico e delicioso, servido com um molho de caril levemente temperado.
O que você precisará
- 1 ramo de espinafre (lavado e picado; cerca de 1/2 libra)
- 1 porção de mostarda (lavada e picada; cerca de 1/2 libra)
- 2 pimentões verdes
- 1 colher de sopa de gengibre (ralado ou em pasta)
- 1 colher de sopa de alho (ralado ou em pasta)
- 1 sal de traço (a gosto)
- 2 a 3 colheres de sopa
- ghee (manteiga clarificada)
- 1 cebola grande (ralada)
- 1 colher de chá de coentro
- 1 colher de chá
- cominho
- 1 colher de chá
- garam masala
- 1 colher de sopa de suco de limão (suco de 1/2 a limão ou limão)
- 1 colher de sopa de farinha de grama de Bengala (ou farinha de milho)
Como fazer isso
- Misture os verdes, pimentões verdes e sal a gosto e ferver em 1 xícara de água até ficar cozido.
- Mash os verdes misturam bem para fazer uma pasta grossa.
- Em outra panela, aqueça o ghee em fogo médio. Quando quente adicione a cebola ralada e frite até dourar pálido.
- Adicione todos os outros ingredientes e frite até o óleo se separar da masala (mistura de cebola e especiarias).
- Adicione os verdes misturar a isso e mexa até ficar totalmente misturado.
- Decore com um pouco de manteiga e sirva com makki ki roti (pão indiano de milho).
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 230 |
| Gordura total | 9 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 586 mg |
| Carboidratos | 32 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 9 g |