Ladoo, ou às vezes soletrado laddo ou laddu , é a palavra indiana para qualquer doce em forma de bola. Ladoo é feito com todos os tipos de ingredientes de frutas e legumes para grãos e legumes! Esta sobremesa especial é especialmente popular durante os meses de inverno, como o gergelim é pensado para ter propriedades de aquecimento. Aqui está como você faz til ke ladoo.
O que você precisará
- 1 xícara de sementes de gergelim
- 1 xícara de açúcar (jaggery)
- 3 colheres de sopa de manteiga (
- ghee ou manteiga clarificada)
- 6-8 cardamomo de vagens (sementes removidas e moídas em pó)
- 1/2 xícara de água
Como fazer isso
- Assar as sementes de gergelim seco em uma panela plana em fogo médio. Faça isso até que eles são uma cor dourada muito pálida e aromática.
- Coloque o açúcar mascavo e água em uma panela e derreta para formar um xarope espesso. Para testar se é feito cair um pouco em uma tigela de água gelada. Se formar uma bola, o xarope está pronto. Se não, cozinhe mais um pouco. Teste novamente até estar pronto.
- Adicione as sementes de gergelim torradas à calda e misture bem.
- Adicione o pó de ghee e cardamomo e misture bem. Tire do fogo.
- Unte as palmas das mãos e, quando a mistura ainda estiver quente (mas fria o suficiente para manusear), pegue o suficiente na sua mão para formar um pedaço do tamanho de uma bola de golfe. Role entre as palmas das mãos até ficar homogêneo. Coloque em uma placa untada para esfriar. Repita até que toda a mistura esteja esgotada. O ladoos em breve endurecerá até a textura de um doce.
Nota : Armazenar por até 10-15 dias em um recipiente hermético.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 190 |
| Gordura total | 10 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 9 mg |
| Sódio | 4 mg |
| Carboidratos | 24 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 3 g |