A similaridade acaba com o nome
Nos últimos anos, o macaron tornou-se um pouco popular nos EUA. O confeito à base de merengue e amêndoa é um dos biscoitos mais bonitos, com sua textura leve e suave em uma variedade de cores bonitas, desde pastéis suaves até tons vibrantes.
No entanto, apesar de sua popularidade, ainda há confusão sobre a diferença entre um macaron e um macaroon. Eles soam iguais - e os macarons são freqüentemente chamados de macarons, para aumentar a confusão - mas são tão diferentes quanto diferentes.
Um Macaron vs. um Macaroon
Para ser preciso, o nome correto deste belo bem assado é "macaron", pronunciado mah-kah-ron. A palavra se origina de suas raízes italianas, para maccherone ou macarrão. Na França, eles são conhecidos apenas como macarons - é fora da França, ou seja, no Reino Unido, onde a confusão com o nome entrou em cena.
O problema é que um macaron no Reino Unido também é chamado de macaroon. Ambos são amplamente aceitos, mas chamar o cookie de macaroon não é correto. Um macaroon (também chamado de macaroon coco) é um bolo pequeno tamanho mordida feito de clara de ovo, coco e amêndoas. Muitas vezes, é o primeiro bolo que uma criança aprenderá a fazer e é uma sobremesa popular da Páscoa, pois não contém farinha, o que é proibido durante o feriado judaico.
História do Macaron
Embora a pequena beleza conhecida como macaron possa ter recentemente se tornado um item básico em casos de padaria, não é novidade no cenário da confecção.
A conceituada Larousse Gastronomique cita as origens francesas do macaron em 751 quando supostamente foram feitas em uma abadia francesa em Cormery. No entanto, a popularidade do macaron, mais como o conhecemos hoje, remonta ao século XVI, quando, de forma respeitável, foram trazidos da Itália para a França por Catarina de 'Medici quando se casou com Henrique II em 1533.
Confeitaria e alimentos à base de amêndoas eram muito populares no momento, então o macaron foi um sucesso instantâneo.
Os franceses levaram-nos em seus corações (e estômagos) e os cookies permaneceram como sinônimos da confeitaria francesa desde então, apesar de sua herança italiana. Eles se tornaram extremamente populares na Grã-Bretanha nos últimos anos como o antídoto para o influxo de padarias britânicas e irlandesas cheias de cupcakes e outras delícias elaboradas.
Muito é escrito sobre como é difícil fazer o macaron. É verdade - eles não são fáceis de preparar, mas com um pouco de prática e algumas dicas , você poderá em breve fazer o macaron perfeito todas as vezes.
Origem do Macaroon
O nome macaroon também tem origem italiana, derivado da palavra "pasta", referindo-se à pasta de amêndoa que era o ingrediente principal da receita original. Ao longo dos anos, o biscoito tornou-se mais popular (especialmente no Reino Unido) como um macarrão de coco, onde as amêndoas estão ausentes.
E para não confundir mais a questão, mas até mesmo esses macarons de coco têm muitas variações - desde simples claras de ovos e coco até a adição de leite condensado e / ou chocolate. No entanto, por mais deliciosas que sejam, elas não são a mesma coisa que um macaron francês ou italiano, incluindo que esses cookies são muito simples de fazer.