As beterrabas são cheias de nutrientes, e assá-las em sua pele é a melhor maneira de preservar as vitaminas e minerais que elas contêm. Você realmente pode ter beterrabas assadas perfeitamente com muito pouca preparação ou bagunça. Basta esfregar as beterrabas inteiras, cortá-las um pouco, envolvê-las em papel alumínio e cozinhá-las lentamente até a terna perfeição. Use beterraba vermelha, beterraba dourada ou uma das variedades mais novas, como a beterraba branca ou a Chioggia, com suas listras de cana-de-açúcar amarelas ou vermelhas.
Uma grande coisa sobre o uso do fogão lento para as beterrabas é que ele deixa o forno livre para outros usos. Além disso, você pode ir sobre o seu dia e executar recados sem se preocupar com algo no forno. É um ótimo prato "pronto e esquecido"!
O que você precisará
- 10 beterrabas (inteiras)
- 5 colheres de chá
- azeite (cerca de 1/2 colher de chá para cada beterraba)
Como fazer isso
- Esfregue as beterrabas e enxágüe bem. Apare as beterrabas, deixando as raízes intactas e cerca de uma polegada dos topos.
- Coloque uma beterraba em um quadrado de papel alumínio e regue com cerca de 1/2 colher de chá de azeite; Esfregue o óleo sobre a superfície da beterraba. Traga os cantos da folha ao redor da beterraba e torça para selar. Repita com as beterrabas restantes.
- Coloque as beterrabas embrulhadas no fogão lento . Cubra e cozinhe em ALTA por 3 a 4 horas, ou até que as beterrabas estejam macias.
- Quando eles são legais o suficiente para manusear, remova o papel alumínio. Apare o topo e as raízes e tire as peles. Use em uma receita ou fatia e coma!
Corte ou corte as beterrabas assadas e use-as como acompanhamento ou adicione-as a uma salada. Use beterraba vermelha ou beterraba dourada na receita e fique atento a outras variedades interessantes ! Há a beterraba Chioggia de dois tons, e você pode até encontrar beterraba branca em alguns mercados.
Como Congelar Beterrabas Assadas
Você pode congelar as beterrabas assadas por até 8 meses, e ainda mais se você usar um selador a vácuo. Isso é especialmente conveniente se você tiver abundância do jardim ou do mercado de um fazendeiro local.
Assar as beterrabas e retire as hastes e peles. Corte as beterrabas em rodelas com cerca de 1/4 de polegada de espessura, corte-as ou junte-as. Se eles são muito pequenos, deixe-os inteiros. Embalá-los em sacos de congelados pesados ou recipientes. Etiquete com o nome e data e congele por até 8 meses.
Se você tem um sistema de selagem a vácuo, eles podem ser congelados por um período de tempo ainda maior, porque todo o ar é aspirado. Congelar as beterrabas em uma única camada em uma assadeira e, em seguida, selar a beterraba congelada em porções de tamanho de refeição. Rótulo, data e congelar por 2 a 3 anos. Verifique o manual do seu selador de vácuo para obter informações mais específicas.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 65 |
| Gordura total | 2 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 88 mg |
| Carboidratos | 11 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 2 g |