Sirva um Prato de Queijo para Sobremesa

Servir queijo no final de uma refeição é uma boa mudança de sobremesas doces. Essa tendência européia de ter queijos como sobremesa está se tornando cada vez mais comum a cada dia. Qualquer tipo de queijo pode ser servido como sobremesa, mas estes quatro são especialmente agradáveis ​​no final da refeição. A melhor parte sobre o queijo para a sobremesa é que é rápido e fácil.

Ao servir o queijo como sobremesa, considere também servir vinho de sobremesa: Moscato d'Asti, Tokai, Gewurztraminer ou Sauternes. Vinhos de cevada e outras cervejas doces como o estilo belga Dubbel funcionam bem, ou experimente um xerez Pedro Ximenez. Considere frutas frescas ou uma propagação doce (como geléia de figo, pasta de marmelo ou mel) ao lado.

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  Brillat Savarin

  Brillat Savarin é um creme triplo (pronunciado "creme" ou "creme"), que é um tipo de queijo com um teor de gordura de manteiga de pelo menos 75%. Este é um nível mais alto do que um queijo como Brie, que tem um teor de gordura entre 60% -74% e é considerado um creme duplo. Os queijos com creme triplo têm uma textura luxuosa e batida e um sabor amanteigado e suave. Envelhecido por 4 a 5 semanas, o Brillat Savarin é decadente, excepcionalmente cremoso e um substituto fácil para a sobremesa.

  Brillat-Savarin foi criado pelo fabricante de queijo Henri Androuët na década de 1930 e recebeu seu nome em homenagem ao gastrônomo e epicurista do século 19, Jean Anthelme Brillat-Savarin. É um queijo industrial produzido por três laticínios situados na região de Ile de France.

  Alguns outros queijos triplos para procurar são Saint Andre, Explorateur e Delice de Bourgogne (francês) e MT. Tam, Largo e Champlain Valley Triple (EUA).

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  Rogue River Blue

  Rogue River Blue é uma gorgonzola feita apenas durante o outono, quando o leite rico da vaca se presta melhor para fazer este queijo requintado. Rogue River Blue é envolto em folhas de uva Syrah que foram embebidas em aguardente de pêra. Isso dá ao queijo azul um sabor levemente adocicado, frutado e amadeirado com os sabores de especiarias, amora, baunilha, avelã, chocolate e bacon, pelos quais esse queijo é conhecido.

  A pasta fica ligeiramente cristalizada à medida que envelhece. Menos afiado e salgado do que alguns outros tipos de queijo azul, é um belo final para uma refeição, especialmente quando combinado com um vinho de sobremesa.

  Rogue River Blue ganhou reconhecimento internacional em 2003, quando superou titãs europeus como Roquefort e Stilton no World Cheese Awards em Londres.

  Outros queijos azuis a considerar para a sobremesa são Gorgonzola, Blue Cashel, Great Hill Blue, e St. Agur, que tendem a ser bastante leve e muito cremosa.

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  idoso

  Ao contrário do jovem gouda , que é suave e suave, o Gouda envelhecido tem um sabor doce, salgado e caramelo e uma textura dura que é extremamente rica. Sua cor é âmbar profundo a laranja queimado, e a textura é muito semelhante ao Parmigiano-Reggiano. Se você puder encontrar Gouda que foi envelhecido por cinco anos, você está em uma surpresa. Este queijo é tão caramelizado que é quase como comer doce. Muitos usam o Gouda envelhecido como substituto do queijo parmesão para ralar.

  Par com cerveja holandesa forte, bem como vinhos tintos frutados e chá.

  Se você não consegue encontrar Gouda que foi envelhecido por entre 2-5 anos, outros queijos semelhantes para procurar são Romano ou Prima Donna.

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  Fenacho

  Este queijo de fazenda de leite de cabra intrigante feito em Oregon é envelhecido por três semanas para uma textura semi-dura e pontilhada com sementes de feno-grego. Durante o processo de envelhecimento, cada roda é girada e limpa diariamente.

  As sementes de feno-grego dão ao queijo levemente afiado um sabor aveludado e levemente adocicado com notas de bordo, tempero assado, aipo e caramelo. É um deleite único, especialmente adequado para um prato de sobremesa.

  Se você não encontrar Fenacho, procure Purple Haze, um queijo de cabra misturado com pólen de funcho e lavanda.