Receita húngara do bolo de cereja ácida (Meggyes Lepeny)

Esta receita de bolo de cereja azeda húngara ou meggyes lepény é uma sobremesa simples feita com as cerejas ácidas da Europa Oriental amor. Morellos escuros ou variedades Montmorency vermelhas podem ser usadas.

Este bolo é às vezes comido no café da manhã e é semelhante ao bublanina de cereja Checa ou bolo de bolha. Lepeny refere-se à sua forma quadrada, retangular ou quadrada, mas, hoje em dia, esse bolo pode ser assado em uma panela redonda ou até mesmo em uma panela Bundt. Tal como acontece com bublaninas, lepeny pode ser feito com qualquer fruta da época, requeijão, nozes, sementes de papoila, geléias e frutas cristalizadas.

O que você precisará

• 1 libra de ginjas (frescas)
• 1 colher de sopa de manteiga (sem sal)
• 1 colher de sopa de pão ralado
• 6 onças de manteiga (sem sal à temperatura ambiente)
• 3/4 de xícara de açúcar (branco)
• 3 ovos grandes (separados)
• 1 xícara de farinha (para todos os fins)
• 1 pitada de sal
• Pão ralado 1/4 xícara
• Decore: 2 colheres de sopa de açúcar de baunilha

Como fazer isso

1. Aqueça o forno a 375 F.
2. Lave, cole e coloque as cerejas, deixando-as inteiras. Deixou de lado.
3. Usando 1 colher de sopa de manteiga, unte uma forma retangular de 10x6 polegadas, ou um quadrado de 9 polegadas, ou uma forma circular de 9 polegadas e polvilhe com farinha de rosca. Deixou de lado.
4. Em uma tigela grande, misture 6 onças de manteiga e metade do açúcar branco até ficar leve e fofo. Adicione as gemas e continue a desnatação até ficar bem incorporado. Adicione a farinha e o sal, misturando bem.

1. Com batedores limpos e sem gordura, bata as claras com o açúcar branco restante até ficarem firmes. Delicadamente dobre os brancos em massa de bolo.
2. Transfira a massa para a forma preparada. Cubra com as cerejas do lado de baixo. Asse 30 minutos. A massa irá borbulhar parcialmente e cobrir a fruta.
3. Retire do forno e deixe esfriar na panela. Polvilhe com açúcar de baunilha.
4. Corte em quadrados ou fatias e sirva.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	518
Gordura total	31 g
Gordura saturada	17 g
Gordura insaturada	10 g
Colesterol	217 mg
Sódio	389 mg
Carboidratos	53 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	8 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)