Você precisa de cerejas azedas ou doces para sua receita?
Variedades de cerejas
Existem duas variedades gerais de cerejas: doces e azedas. O sucesso de sua receita dependerá da escolha da variedade correta.
Cerejas frescas estão disponíveis nos Estados Unidos de maio a agosto. As cerejas começam a amadurecer em junho. As cerejas secas estão agora disponíveis durante todo o ano e podem ser consumidas como snacks ou usadas em receitas como passas.
Cerejas doces
Normalmente comido fora de mão, cerejas doces são maiores que cerejas ácidas.
Eles são em forma de coração e têm carne firme e doce. Eles variam em cor de Royal Ann vermelho-avermelhado dourado para vermelho-escuro a preto purpúreo. Bing, Lambert e Tartarian são outras cerejas escuras populares. As cerejas doces também funcionam bem em pratos cozidos.
Cerejas ácidas
Normalmente muito tart para comer crus, azedo cerejas são menores que seus primos doces e mais globular em forma com carne mais macia. A variedade Early Richmond é a primeira disponível no final da primavera e é de cor vermelha brilhante, com o Montmorency logo em seguida. A variedade Morello vermelha escura é outra cereja azeda popular. As ginjas normalmente são cozidas com açúcar e usadas para tortas, conservas e condimentos.
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Livros de culinária
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| * | Lifes Little Cherry Cookbook: 101 Receitas De Cereja |
| * | Frutas de Pedra: Cerejas, Nectarinas, Damascos, Ameixas, Pêssegos |
| * | Doce e sem Açúcar |