Esta receita fácil de quatro ingredientes é para macarrão de ovos polonês caseiro ou cortado à mão ou kluski que as pessoas têm vindo a associar com o tipo de macarrão frequentemente servido em canja de galinha nos Estados Unidos.
Mas em polonês, kluski é na verdade o termo genérico para "macarrão" e inclui massa de farinha grossa, fina, à base de batata, bolinhos e outros.
Todos os domingos, busias em toda a Polônia e no mundo servem canja de galinha com arroz ou com o kluski do rosolu ou o macarrão do tipo Mrs. Grass conhecido como makaron .
Eles são feitos no sábado, rolando a massa fina, empilhando-a e cortando-a em tiras e, em seguida, transversalmente em macarrão fino . Se você já viu a velocidade com que cozinheiros experientes podem fazer isso, é incrível que um dedo ou dois não tenham sido sacrificados no processo.
Fazer macarrão é um ótimo projeto para crianças, especialmente se você usar um rolo de macarrão.
O que você precisará
- 2 xícaras
- farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 ovos grandes, batidos
- 4 a 6 colheres de sopa de água
Como fazer isso
- Na tigela de uma batedeira ou processador de alimentos (ou à mão), misture a farinha e o sal. Adicione ovos e água suficiente para formar uma bola.
- Amassar até ficar homogêneo e elástico, cerca de 5 a 8 minutos. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada o mais fina possível. Não cubra. Deixe secar por 30 minutos, mas não mais se rachará quando você tentar cortá-lo.
- Ou enrole a massa em um cilindro e corte, ou corte a massa em tiras de 3 polegadas de largura, enfarinhe e empilhe-as uma sobre a outra, depois corte 1/8 de polegada a 1/4 de polegada.
- Espalhe macarrões na superfície enfarinhada para que não fiquem juntos. Deixe secar 30 minutos. Cozinhe em água fervente com sal 5 a 10 minutos, dependendo da espessura e da sua preferência. Drenar.
- Se você quiser salvar o macarrão para uso posterior, verifique se eles estão completamente secos antes de armazenar.
Use Kluski nessas receitas
- Receita Polonesa de Noodles de Semente de Papoula : Este é um dos pratos tradicionais servidos para wigilia ou jantar de véspera de Natal. Famílias modernas usam macarrão de ovos comprados e recheio de sementes de papoula, mas muitos ainda produzem seus próprios kluski e moem suas próprias sementes de papoula.
- Macarrão polonês e receita de chucrute : Cebolas salteadas, chucrute e cogumelos (importados poloneses cogumelos ou conservas de cogumelos) se misturam com macarrão kluski com manteiga para um prato despretensioso ainda delicioso lado.
- Dmigus Dyngus Casserole Recipe : Na segunda-feira de Páscoa ou Wet Monday na American Polonia, esta caçarola que é uma combinação de muitas das sobras do jantar de Páscoa é servida e inclui kluski, chucrute e linguiça defumada.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 96 |
| Gordura total | 5 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 113 mg |
| Sódio | 220 mg |
| Carboidratos | 8 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 5 g |