Esta receita para macarrão polonês com sementes de papoula ou kluski z makiem (KLOOSS-kee z MAH-kyem) é um dos pratos tradicionais servidos para wigilia ou jantar de véspera de Natal. A receita varia por região. Alguns adicionam nozes, casca de laranja cristalizada ou passas quando ela se torna kluski z makiem i rodzynkami (rabada-jin-KAH-mee). Famílias modernas usam macarrão de ovo comprado e recheio de semente de papoula, mas muitos ainda produzem seus próprios kluski e moem suas próprias sementes de papoula. Este prato é muitas vezes um substituto para a kutia . Sementes de papoula estão sempre presentes porque representam riqueza no próximo ano.
O que você precisará
- 1/2 libra de sementes de papoula
- 1 1/2 xícaras de leite
- 1/2 a 1 xícara de mel
- 3 xícaras de macarrão de ovos cozidos (use a largura de escolha), mantidos quentes
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Opcional: 1/2 xícara de passas
- Opcional: 1/2 xícara de amêndoas picadas
- Opcional: 1 colher de sopa de casca de laranja cristalizada picada
Como fazer isso
- Em uma panela grande, leve as sementes de papoula e o leite para ferver. Cubra e deixe descansar por 12 horas.
- Coloque as sementes de papoula em uma peneira para drenar qualquer líquido.
- Moer as sementes de papoula duas vezes.
- Misture as sementes de papoula com mel, passas, nozes e casca de laranja, se estiver usando. Transfira para uma panela e aqueça.
- Combine macarrão de ovo quente com 2 colheres de sopa de manteiga e mistura de sementes de papoula. Sirva quente como acompanhamento ou sobremesa.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 598 |
| Gordura total | 29 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 16 mg |
| Sódio | 228 mg |
| Carboidratos | 78 g |
| Fibra dietética | 10 g |
| Proteína | 14 g |