Esta salada de pepino, tomate e abacate é um favorito crocante, suculento e cremoso de verão refrescante. Pepinos, tomates, abacate, ervas doces mistas e cebola vermelha são banhados em vinagrete balsâmico leve. Esta receita faz uma salada de lado excepcional de verão que é ainda melhor servido em uma cama de verdes: espinafre, alface romana, rúcula são todas ótimas opções. Os pepinos são muito hidratantes (mais de 95% de água), refrescantes e anti-inflamatórios; eles contêm vitaminas e minerais abundantes e são ricos em sílica, o que é excelente para o tecido conjuntivo e cabelo. Os tomates são ultra-ricos em vitamina C, beta-caroteno e licopeno, além de inúmeros outros antioxidantes, todos excelentes para a saúde cardiovascular. O abacate anti-inflamatório é repleto de gorduras benéficas e uma surpreendente variedade de carotenóides, incluindo beta-caroteno e luteína, bem como fibras, vitaminas K e vitaminas B. O manjericão é um potente antioxidante e acredita-se ter propriedades anti-câncer e anti-virais. Por favor, certifique-se de escolher pepinos, tomates e ervas orgânicas para esta salada, já que estes estão na lista de safras pesadamente pulverizadas. Abacates e cebolas têm uma boa classificação nos 15 limpos, por isso, embora eu sempre use produtos orgânicos, eles são menos críticos. Nós amamos esta salada com Frango Assado Perfeito , e bom prato de frutos do mar, ou como parte de um prato de salada.
O que você precisará
- 4 Kirby ou 2 persas ou outros pepinos sem sementes, cortados em rodelas de 1/4 ”
- 2 bife ou 3 tomates, cortados em fatias
- 1 Haas Abacate descascado e sem caroço
- 1/2 cebola vermelha pequena, cortada muito fina
- 1 xícara de manjericão, hortelã ou folhas de coentro, ou uma combinação dos três
- 1-2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 2-3 colheres de chá de vinagre balsâmico
- Sal marinho e pimenta moída na hora a gosto
Como fazer isso
- Coloque o pepino fatiado, fatias de tomate, abacate, cebola fatiada e ervas juntos em uma tigela de aço inoxidável ou de vidro.
- Regue com o azeite e vinagre balsâmico e tempere com o sal marinho e vários grindings de pimenta.
- Sirva imediatamente ou levemente gelado.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 220 |
Gordura total | 16 g |
Gordura saturada | 2 g |
Gordura insaturada | 10 g |
Colesterol | 0 mg |
Sódio | 102 mg |
Carboidratos | 20 g |
Fibra dietética | 7 g |
Proteína | 5 g |