Esta receita gaulette, também conhecida como esófago, é uma iguaria favorita de Natal em muitas comunidades com laços belgas. Como uma criança, nenhum feriado estava completo até que alguém pusesse a graxa necessária para agitar o restante da farinha na massa já incrivelmente rígida. O resultado? Bolinhos de waffle cheios de baunilha e notas de açúcar mascavo. As esófago são melhor consumidas à medida que crescem mais chewier e mais saboroso nos primeiros três dias.
Nota do cozinheiro : Eles parecem muito chiques, mas nenhum equipamento especial além de um ferro de waffle é necessário. Um ferro de waffle belga, ou ferro de garganta, pode ser usado também.
O que você precisará
- 1 libra de manteiga (amolecida)
- 3 xícaras
- açúcar mascavado claro
- 6 ovos
- 1 colher de sopa pura
- extrato de baunilha
- Opcional: 1 colher de chá de extrato de amêndoa (ou extrato de nogueira preta)
- 7 xícaras de farinha (para todos os fins)
- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de sal
Como fazer isso
- Usando uma batedeira em velocidade média-alta, bata a manteiga, o açúcar mascavo, os ovos e os extratos de sabor até que a mistura fique fofa.
- Reduza a velocidade do misturador e misture os ingredientes secos até que a massa esteja completamente misturada.
- Pré-aqueça um ferro waffle franco-belga em fogo médio. Coloque uma bola de 1 polegada de massa em cada seção do ferro pré-aquecido e asse por cima do queimador de fogo médio por aproximadamente 45 segundos de cada lado.
- As esófago são feitas quando ficam douradas. Deixe esfriar completamente em uma grade.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 112 |
| Gordura total | 8 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 45 mg |
| Sódio | 45 mg |
| Carboidratos | 9 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |