Este saboroso peito de peru é compacto e delicioso, perfeito para uma família pequena. Ou, assar este peito de peru para os grandes sanduíches e sobras que você terá por alguns dias.
O esmalte laranja também pode ser usado em um peito de peru ou frango inteiro. Sinta-se livre para polvilhar um pouco de alecrim fresco picado ou sálvia picada sobre o peru enquanto você o rega com o esmalte laranja.
O que você precisará
- 1 peito de peru (com osso, cerca de 5 a 7 libras)
- 2 a 3 colheres de sopa. óleo vegetal
- 1 colher de chá. sal
- 1 colher de chá. Pimenta
- Para o esmalte laranja:
- 2 dentes de alho (picados)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 6 onças concentrado de suco de laranja (cerca de 3/4 xícara)
- 2 colheres de sopa de doce
- geléia de laranja
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de chá
- gengibre (terra ou 2 colheres de sopa de gengibre picado fresco)
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 325 F.
- Esfregue levemente o peito de peru com óleo vegetal. Polvilhe com sal e pimenta. Coloque o peru em um rack em uma assadeira.
- Assado por cerca de 2 a 3 1/4 horas, dependendo do tamanho do peito de peru (recheado levará mais tempo). O guia do tempo de cozimento deve estar na embalagem do peito de peru. Um termômetro de carne chegará a 170 F quando o peru estiver pronto. Se necessário, barraca com um pedaço de papel manteiga ou oleada durante a última hora.
- Enquanto isso, faça o esmalte. Combine os ingredientes do esmalte em uma panela em fogo médio. Deixe ferver, mexendo sempre.
- Regue o peito de peru com o esmalte laranja algumas vezes durante os últimos 20 minutos de cozimento. Deixe peru ficar por 10 minutos antes de esculpir.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 507 |
Gordura total | 20 g |
Gordura saturada | 4 g |
Gordura insaturada | 7 g |
Colesterol | 208 mg |
Sódio | 2,416 mg |
Carboidratos | 25 g |
Fibra dietética | 1 g |
Proteína | 57 g |