Umm Ali, também chamado Om Ali (traduzido para a mãe de Ali) é um prato nacional do Egito. Esta deliciosa sobremesa é uma versão do Oriente Médio de pudim de pão e é frequentemente servido com um montão de chantilly ou sorvete de baunilha por cima. Ao contrário dos pudins de pão americanos, que normalmente usam pão amanhecido que é primeiro embebido em um líquido doce, Umm Ali usa massa folhada recém-assada para um nível extra de delícias.
O prato em si tem uma longa história envolvendo conspiração e geralmente mau comportamento entre os governantes antigos. Mas sobreviveu depois de todos esses séculos como uma sobremesa muito popular. No Egito, o pudim é mais provável de ser feito com leite de búfala em vez de leite condensado, mas os dois perfis de sabor são semelhantes. Ingredientes como massa folhada, nozes e laticínios são sempre usados, mas além disso existem variações a serem encontradas.
O que você precisará
- 1 pacote de massa folhada congelada (aprox. 17 onças)
- 1 15 oz. lata de adoçado
- leite condensado
- 3 xícaras de água
- 1/2 xícara de creme
- 3/4 xícara de pistache (descascado e picado)
- 1/2 xícara de pinhões
- 1/2 xícara de amêndoas
- 1/2 - 3/4 xícaras de flocos de coco (dependendo do seu gosto)
- 1/2 colher de chá de
- extrato de baunilha
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 400 F.
- Desenrole as folhas de massa folhada e coloque-as em assadeiras untadas ou forradas com papel manteiga. Asse por 15 minutos. Você quer que a massa folhada seja dourada e inchada. Retire do forno, mas não desligue o forno, porque você estará usando em poucos minutos na mesma temperatura.
- Quebre a massa folhada em pedaços pequenos (cerca de 1 a 2 polegadas). Coloque os pedaços quebrados em uma tigela grande junto com as nozes e flocos de coco. Certifique-se de que eles estão bem misturados e distribuídos uniformemente. Coloque as nozes e a mistura de massa em uma assadeira 9x12 untada.
- Em uma panela, aqueça o leite condensado, a baunilha e a água em fogo médio. Deixe cozinhar por cerca de 3 a 5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.
- Despeje a mistura de leite sobre a mistura de porca de massa folhada. Despeje o creme por cima e asse, descoberto, por 15 minutos.
- Sirva morno ou em temperatura ambiente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 758 |
| Gordura total | 51 g |
| Gordura saturada | 13 g |
| Gordura insaturada | 15 g |
| Colesterol | 35 mg |
| Sódio | 226 mg |
| Carboidratos | 64 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 15 g |