Pequeno-almoço rápido não tem que significar café da manhã chato (ou carbo-carregado). Estes quesadillas de café da manhã vegetariano são embalados com sabor e proteína. Para um deleite matinal fácil, faça-os antecipadamente e congele, depois coloque no microondas e / ou aqueça na panela (a frigideira lhe dará um acabamento crocante) quando estiver pronto para comer.
O que você precisará
- 4 ovos grandes, ou 1 ovo grande e 3 claras de ovo
- 1/2 xícara de feijão preto, você pode usar enlatado, lavado e escorrido
- 1/2 xícara de milho, você pode usar enlatado, lavado e escorrido
- 1/4 xícara de cebola vermelha, em cubos
- 2 colheres de sopa de coentro picado
- 3/4 xícara de queijo cheddar ralado
- 1/2 colher de sopa de tempero de taco
- 3 tortilhas
Como fazer isso
- Bata os ovos (ou ovos e claras de ovos). Mexa como faria normalmente e reserve.
- Combine o feijão preto, milho, ovos mexidos, cebola, coentro, queijo ralado e tempero de taco em uma tigela.
- Coloque as tortilhas e coloque ½ da mistura em um lado de cada e dobre. Deixe entrar a temperatura ambiente.
- Forre um prato ou uma bandeja com papel manteiga, coloque as quesadillas por cima e congele por cerca de 1 hora.
- Remova e, em seguida, embrulhe individualmente cada um para armazenamento no freezer.
- Para reaquecer, você pode microondas por cerca de 1 minuto até que o queijo esteja derretido. Você também pode aquecer em uma frigideira até que o queijo é derretido e tortilla é marrom. Detalhes
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1861 |
| Gordura total | 63 g |
| Gordura saturada | 27 g |
| Gordura insaturada | 16 g |
| Colesterol | 362 mg |
| Sódio | 3,521 mg |
| Carboidratos | 251 g |
| Fibra dietética | 21 g |
| Proteína | 68 g |