Esta sopa de nabo simples é o uso perfeito para um monte de nabos, quando você tiver sorte o suficiente para levá-los com os verdes ainda ligados. Sinta-se livre para usar nabos soltos e um monte de verduras saudáveis (nabo são ótimos para usar, mas qualquer tipo será delicioso nesta sopa).
Como tantas receitas de sopa, esta é muito flexível. Acrescente legumes ou ervas adicionais à sua disposição e que soem bem para você, ou veja abaixo algumas variações saborosas.
O que você precisará
- 1 bando de nabos com verduras, ou 3 ou 4 nabos e 1 bando de nabos
- 2 cebolas pequenas ou alho-poró
- 2 ou 3 dentes de alho
- 2 fatias de bacon ou 2 onças pancetta (opcional)
- 2 colheres de sopa
- azeite
- 4 a 6 xícaras
- caldo de galinha ou
- caldo de legumes , dependendo de como "soupy" você gosta de sua sopa
- Sal marinho
- Opcional: pimenta preta moída na hora
Como fazer isso
- Remova os verdes dos nabos, se necessário. Lave e enxágüe os verdes , corte-os em tiras finas e coloque-os de lado.
- Descasque os nabos, corte-os em pequenos pedaços e reserve.
- P rep o resto dos ingredientes: Descasque e pique finamente as cebolas ou limpe e pique finamente o alho-poró . Descasque e corte levemente o alho. Pique o bacon ou pancetta, se estiver usando. Deixou de lado.
- Aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio-alto. Adicione o bacon ou pancetta, se você estiver usando, e cozinhe até que comece a render sua gordura. Adicione a cebola ou o alho-poró, polvilhe com sal e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficarem macios, cerca de 3 minutos.
- Adicione o alho e cozinhe, mexendo, até perfumado, cerca de 1 minuto.
- Adicione os nabos picados e mexa para combinar. Despeje o caldo. Leve para ferver. Reduza o fogo para manter a fervura constante e cozinhe até que os nabos estejam macios, de 8 a 10 minutos.
- Junte os verdes e cozinhe até que os verdes estejam completamente murchas e macios, cerca de 2 minutos.
- Prove a sopa e adicione sal ou outros temperos a gosto. Sirva a sopa quente, enfeitada com pimenta preta, se quiser.
Variações
Spice It Up! Adicione 1/4 a 1/2 colher de chá de flocos de chile vermelho ou um chile fresco picadinho com o alho. Apenas alguns de vocês querem picante? Regue um pouco de óleo quente de chile nessas porções.
Torne-o Herbalicious! Acrescente uma ou duas colheres de ervas frescas finamente picadas antes de servir - endro, hortelã ou manjericão são boas escolhas. Se você preferir alecrim, vá com apenas uma colher de chá ou mais, já que ele tem um sabor real.
Garnishes Galore! Use ervas picadas ou chiles como guarnições em vez disso, ou simplesmente rale em um monte de parmesão ou outro queijo ralado duro para uma apresentação mais bonita e sabor extra.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 118 |
| Gordura total | 6 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sódio | 710 mg |
| Carboidratos | 12 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 5 g |