Cebolinha fresca e salsa adicionar sabor a esta torta de frango. Use massa folhada, torta de confeitaria refrigerada ou uma massa caseira para superar essa torta.
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O que você precisará
- 1 1/2 xícaras de batatas em cubos
- 1 xícara de cenoura cortada
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 1/2 xícaras de peito de frango desossado, em cubos
- 1 xícara de aipo picado
- 1 xícara de cebola picada
- 1 colher de chá
- Tempero cajun
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1/3 xícara de farinha de trigo
- 2 xícaras
- caldo de galinha , baixo teor de sódio ou sem sal
- 1 colher de sopa de cebolinha picada, além de mais para cobertura
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 1/2 colher de chá de manjerona ou tomilho seco
- 1/2 a 1 xícara de ervilhas congeladas, descongeladas
- Sal kosher e pimenta do reino moída a gosto
- 1 folha de massa folhada (1/2 pacote) ou massa de torta refrigerada (ou 1 massa de torta caseira de receita)
- 1 ovo mexido com 1 colher de sopa de água
Como fazer isso
- Unte uma assadeira rasa de 2 1/2 a 3 quartos.
- Coloque batatas e cenouras em uma panela média; cubra com água e adicione cerca de 1/2 colher de chá de sal. Cubra a panela e deixe ferver em fogo médio. Reduza o fogo para baixo e cozinhe por cerca de 8 a 10 minutos, ou até ficar macio. Escorra e reserve.
- Aqueça o azeite em uma frigideira ou panela refogue em fogo médio. Refogue os pedaços de frango com o aipo, a cebola e o tempero Cajun. Cozinhe, mexendo até o frango não ficar mais rosado. Transfira o frango para uma tigela e reserve.
- Na mesma frigideira ou frigideira, derreta a manteiga em fogo médio-baixo. Adicione a farinha e cozinhe, mexendo, até ficar bem misturado e borbulhante, cerca de 2 minutos. Junte o caldo de galinha e continue cozinhando, mexendo até engrossar e ferver. Adicione as batatas, cenouras e mistura de frango, juntamente com cebolinha, salsa, manjerona e ervilhas. Mexa suavemente para misturar. Prove e adicione sal e pimenta, conforme necessário.
- Aquecer forno a 350 F.
- Desenrole a massa para caber sua assadeira. Colher frango e legumes na assadeira e coloque a massa sobre o recheio. Escove suavemente com a mistura de ovos e corte várias fendas de 1 a 2 polegadas na parte superior para deixar escapar vapor.
- Pegue mais cebolinha por cima da crosta.
- Asse por 25 a 30 minutos ou até dourar e o recheio borbulhante.
Dica do especialista:
Enrole a massa folhada em uma folha de pergaminho ou papel manteiga. Deslize-o em uma assadeira e leve à geladeira até que esteja pronto para cobrir a torta.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 538 |
| Gordura total | 31 g |
| Gordura saturada | 9 g |
| Gordura insaturada | 11 g |
| Colesterol | 120 mg |
| Sódio | 691 mg |
| Carboidratos | 35 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 29 g |