Folhas de curry emprestam uma influência indiana a esta receita de frutos do mar da Malásia.
O que você precisará
- 1 camarão tigre, fresco ou congelado
- 1 xícara de óleo, para caçar camarões
- 1 pau (4 onças) de manteiga sem sal
- 1 raminho curry folhas, ou a gosto (cada raminho tem cerca de 16 folhas)
- 1 colher de chá de vinho de arroz chinês ou xerez seco
- 1 colher de chá de açúcar granulado
- 1/4 colher de chá de pasta de pimentão com alho ou a gosto
- 3 colheres de sopa de leite de coco sem açúcar
- Pimenta preta, a gosto
- 2 colheres de sopa de coentro fresco picado, para guarnecer
Como fazer isso
1. Lave os camarões em água corrente morna e seque com papel toalha. Retire as cascas dos camarões, mas deixe as caudas.
2. Aqueça 1 xícara de óleo a 350 graus. Quando o óleo estiver quente, adicione os camarões. Resumidamente, cozinhe os camarões no óleo quente até ficarem rosa (cerca de 1 minuto). Remova e drene em toalhas de papel.
3. Derreta a manteiga em uma wok ou frigideira pesada em fogo médio-alto a alto. Adicione as folhas de curry.
Cozinhe rapidamente, em seguida, misture o camarão cozido em óleo, vinho de arroz chinês , açúcar e pasta de pimentão.
4. Frite por cerca de 2 minutos e adicione o leite de coco . Calor completamente. Prove e polvilhe com pimenta preta, se desejar. Para servir, guarneça os camarões amanteigados com as folhas de coentro picado.
Cada dose contém: Calorias 354, 2 g de Carboidratos, 19 g de Proteína, 30 g de Gordura, 237 mg de Colesterol, traços de Fibra, 210 mg de Sódio, 210 mg de Potássio.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 422 |
| Gordura total | 26 g |
| Gordura saturada | 17 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 61 mg |
| Sódio | 13 mg |
| Carboidratos | 37 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 11 g |