Seria apropriado chamar isso de "sopa de tomate magra", porque é baixa em calorias e gordura, mas isso sempre traz imagens de caldos insípidos e diluídos como parte de alguma dieta de moda passageira. Bem, não aqui. Esta receita de sopa de manjericão de tomate saudável tem todo o sabor de seus primos mais gordos sem a culpa.
Podemos pensar que comer sopa de tomate tradicional é uma escolha saudável, mas, surpreendentemente, pode haver calorias e gordura ocultas. Claro, você ainda está recebendo todos os benefícios nutricionais dos tomates, como altas concentrações de antioxidantes licopeno, beta-caroteno, vitamina A e vitamina C. Mas você também pode estar tratando seu corpo com quantidades copiosas de manteiga, açúcar, e creme, que todos nós sabemos significa calorias e gramas de gordura adicionadas.
Este rápido e fácil, baixo teor de gordura, sopa de tomate e manjericão de baixa caloria elimina as gorduras e se concentra nas estrelas do show. O melhor de tudo, começar a terminar, pode estar na mesa em 25 minutos.
É uma sopa perfeita para todas as estações. No verão, você pode substituir os tomates frescos picados por todos ou alguns dos enlatados, o que adicionará um pouco, mas não muito tempo, à sua preparação e ao caldo extra para compensar o líquido perdido. E esta é uma ótima maneira de usar a abundância de manjericão fresco nos mercados ou no seu próprio jardim.
No inverno, esta sopa é quente e reconfortante. E porque você tem controle sobre o quão finamente os ingredientes são purificados, você pode deixá-lo um pouco robusto para torná-lo um primeiro prato de enchimento ou uma refeição quando combinado com um sanduíche de queijo grelhado com baixo teor de gordura no pão integral frito em uma frigideira antiaderente .
O resto das boas novas? A sopa é naturalmente isenta de glúten e, para uma versão vegetariana / vegana, é necessário substituir o caldo de legumes pelo caldo de galinha.
O que você precisará
- 2 colheres de chá
- azeite
- 1 cebola pequena (finamente picada)
- 1 talo de talo (picado)
- 1 dente de alho (picado)
- 1/2 xícara de manjericão fresco (picado)
- 1 colher de chá de folhas de tomilho fresco
- 2 (14 onças) latas de tomates picados (não drenados)
- 2 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio e sem gordura (ou caldo de legumes)
Como fazer isso
- Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione as cebolas, aipo e alho e refogue suavemente até amolecer, cerca de 5 minutos. Observe atentamente para garantir que o alho não marrons.
- Adicione manjericão, tomilho, tomate e caldo de escolha. Leve para ferver.
- Reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
- Use um liquidificador de imersão para preparar a sopa. Alternativamente, você pode fazer purê em lotes em um processador de alimentos ou liquidificador. Purê-lo levemente se você gosta de sua sopa robusto, caso contrário, purê-lo totalmente para uma consistência aveludada.
- Sirva quente ou em um dia quente de verão, refrigere a sopa e sirva frio com um agitador de talo de aipo.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 191 |
| Gordura total | 4 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 538 mg |
| Carboidratos | 33 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 10 g |