Sopa de ervilha, uma sopa fácil de fazer e saudável, é especialmente agradável para um jantar de outono ou inverno. As crianças adoram mergulhar pão fresco nele. Esta sopa misturada é saciar sem ser pesada, mas esta receita pode ser feita ainda mais leve omitindo a batata. Portanto, adicione uma ótima variedade ao seu repertório familiar com esta deliciosa sopa.
O que você precisará
- 2 colheres de sopa
- azeite
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 3 folhas de louro
- 3 talos de aipo picados
- 3 cenouras picadas
- 2 xícaras secas ervilhas
- 8 xícaras de água fervente
- 1 1/2 colher de chá de sal
- 1 batata, descascada e picada (opcional)
- 1/2 colher de chá fresco
- salsa picada
- 1/2 colher de chá seca
- manjericão
- 1/2 colher de chá seca
- Tomilho
Como fazer isso
- Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Refogue a cebola, alho, louro, aipo e cenoura até as cebolas ficarem translúcidas.
- Adicione as ervilhas, água e sal.
- Deixe ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 1 1/2 horas.
- Adicione a batata, a salsinha, o manjericão, o tomilho e a pimenta. Cubra e cozinhe por 1 hora, ou até que as ervilhas e legumes estejam macias o suficiente para amassar.
- Usando um liquidificador de imersão, misture a sopa até ficar homogêneo.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 89 |
| Gordura total | 2 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 38 mg |
| Carboidratos | 15 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 2 g |