Marinado em uma deliciosa mistura de suco de abacaxi, gengibre fresco, alho e molho de soja tamari, esses incríveis filés grelhados são macios, suculentos e absolutamente deliciosos.
A receita pede bifes de lombo , mas fique à vontade para experimentar com aves, peixes, tofu extra-firme - até vegetais. Tudo o que você escolher, você estará tratando seu paladar para umas férias tropicais, mesmo em seu próprio quintal.
Dica: Se você está cozinhando para uma multidão, a marinada é facilmente dobrada. O suco de abacaxi e vinagre na marinada faz um ótimo trabalho de amaciar os bifes em um período bastante curto de tempo, mas quanto mais tempo a carne marinar, mais saboroso ela se torna.
Faça uma refeição: para um verão fácil e divertido, pense em fazer saladas e acompanhamentos. Complemente os bifes com uma grande salada verde, este arco-íris maravilhosamente colorido, o sabugo de milho, e esta deliciosa salada de Farro com Grão de Bico e Couve-flor Assados em Especiarias . Servir uma torta de cereja sazonal com Oat Streusel para a sobremesa.
O que você precisará
- 4 bifes de olho-de-boi desossados, de 10 a 12 onças (284 a 340 g), (cerca de 2,5 a 3 libras, ou 1,13 a 1,36 kg no total)
- 1/2 xícara (120 ml) mais 2 colheres de sopa de suco de abacaxi
- 2 colheres de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio (de preferência tamari)
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 2 dentes grandes de alho, descascados, esmagados e finamente picados
- 1 1/2 colheres de chá de gengibre fresco ralado
Como fazer isso
1. Coloque os bifes em uma única camada em um prato profundo e não reativo. Ou, se você estiver com pouco espaço no refrigerador, divida-os entre um par de sacos plásticos congelados do tamanho de um galão.
2. Em um copo grande de medição de líquidos, misture o suco de abacaxi, o molho de soja, o vinagre de maçã, o açúcar mascavo, o alho e o gengibre. Despeje a marinada sobre os bifes, certificando-se a carne é revestida por todos os lados. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 40 minutos, ou durante a noite.
(Se você estiver marinando os bifes em sacos estilo Ziploc, esprema o máximo possível de excesso de ar antes de fechar os sacos).
3. Pré-aqueça a grelha e lubrifique a grelha . Retire os bifes da marinada e coloque na grelha. Descarte qualquer excesso de marinada.
4. Grelhe os bifes ao seu nível desejado de cozimento. (Os tempos de cozimento variam de acordo com a espessura dos bifes e com o calor da grelha, mas são necessários cerca de 5 minutos de cada vez para um bife de 1 a 1 1/2 polegada cozido ao meio). Newbie grelhar, ou apenas quer dicas para grelhar bifes perfeitos, confira tutorial passo a passo do BBQ & Grilling Especialista Derrick Riches.Quando os bifes são feitos, transferi-los para um prato e servir.