Receita De Manteiga De Anchova
A Manteiga de Anchova é uma das muitas variações comuns no Manteiga d'Hôtel Manteiga ou "manteiga composta", em que algum tipo de ingrediente aromatizante ou tempero é incorporado à manteiga.
Normalmente manteiga composta é enrolada em cilindros e refrigerada ou até mesmo congelada e, em seguida, fatias ou partes são servidas em bifes , peixe ou legumes.
O que você precisará
- Manteiga de 1 libra (4 varas) Unsalted
- 8-10 filetes de anchovas planas, picados e amassados para colar
Como fazer isso
- Em uma tigela grande, amasse a manteiga com um espremedor de batatas ou apenas esmague com as mãos. Você pode até mesmo desnatar a manteiga usando o acessório de remo de uma batedeira - mas o objetivo é apenas para obter a manteiga macia para que você possa incorporar as anchovas.
- Adicione as anchovas trituradas e continue esmagando / esmagando / misturando até que esteja totalmente misturado.
- Espalhe um grande quadrado (1 pé ou maior) de filme plástico em toda a sua superfície de trabalho e, em seguida, coloque a manteiga misturada no plástico. Agora você vai enrolar a manteiga em um cilindro dentro do envoltório de plástico
- Amarre o excesso de plástico nas extremidades do cilindro em um nó, ou use apenas pequenos pedaços de barbante para amarrar as pontas. Você pode até mesmo fazer um barbante de uma pequena seção de plástico e enrolá-lo em uma pequena corda.
- Resfrie ou congele até que seja necessário.
Variações:
- Adicione um ou mais dos seguintes itens junto com as anchovas trituradas:
- 3 colheres de sopa de suco de limão (suco de 1 limão)
- 2-4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de alcaparras, escorridas e picadas
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 226 |
| Gordura total | 24 g |
| Gordura saturada | 15 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 72 mg |
| Sódio | 22 mg |
| Carboidratos | 0 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 4 g |