Odeio escolher entre tortas e frutas crocantes? Esta Torta de Cereja com o topo de streusel oferece o melhor dos dois mundos. Gengibre cristalizado acrescenta zing ao doce recheio de cereja, enquanto um toque de canela perfuma a cobertura de aveia saudável. Além disso, não há mexer com uma crosta de topo!
Sugestão para poupar tempo: Se não tiver tempo ou inclinação para preparar uma massa de torta caseira, procure uma massa congelada ou refrigerada de boa qualidade. A casca de torta de espelta orgânica da Whole Wholesome funcionou bem durante o teste da receita, e o sabor complementou bem os outros ingredientes.
Personalizá-lo: não se sente como pitting cerejas, ou não consegue encontrar qualquer no mercado? Use o que estiver na temporada! Experimentar com outras frutas de pedra, como pêssegos, nectarinas, ameixas, ou uma mistura de frutas e bagas cortadas ou cortadas em pedra - basta apontar para cerca de 4 xícaras de fruta no total.
Faça uma refeição: porque pode ser feito sem leite, esta torta é um acabamento ideal para um churrasco kosher. Também no menu? Bifes de Ribeye havaianos grelhados , espiga de milho e este colorido Slaw de arco-íris com Tamari Ginger Vinaigrette . Não sente vontade de acender a grelha? Opte pela conveniência deste jantar com frango com ervas, milho e panela verde .
O que você precisará
- Para a torta:
- 1 libra de cerejas (doce, sem caroço; fresco ou congelado; cerca de 4 xícaras)
- 1/2 xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa
- tapioca (amido granulado / instantâneo ou tapioca)
- 2 colheres de sopa de gengibre cristalizado (finamente picado)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 colher de chá de extrato de amêndoa
- 1 pitada de sal
- 1 casca de torta (9 polegadas, caseira ou comprada em loja, descongelada se congelada)
- Para a cobertura do Streusel:
- 3/4 de xícara de aveia enrolada à moda antiga (não instantânea)
- 1/4 xícara de farinha de trigo integral branca (ou farinha de trigo comum)
- 1/4 de xícara de açúcar
- 1/2 colher de chá de canela
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal (margarina fria ou não hidrogenada, como Balança da Terra, cortada em pedaços pequenos)
Como fazer isso
1. Pré-aqueça o forno a 400 ° Fahrenheit.
2. Em uma tigela grande, misture as cerejas, o açúcar, a tapioca, o gengibre cristalizado, o extrato de baunilha, o extrato de amêndoas e o sal. Misture apenas até as cerejas ficarem uniformemente cobertas com os outros ingredientes. Despeje a mistura de cereja na massa de torta.
3. Na mesma tigela, misture a aveia, farinha, açúcar e canela. Com as mãos limpas, esfregue a manteiga nos ingredientes secos até que a manteiga esteja bem incorporada e a mistura esteja quebradiça.
Cubra a torta uniformemente com a mistura de streusel.
4. Coloque a torta em uma assadeira forrada de pergaminho para pegar gotas. Asse no forno pré-aquecido por 40 a 45 minutos, ou até que a crosta e o streusel estejam dourados e o recheio borbulhante. Arrefecer a torta em sua assadeira em um rack. Sirva ligeiramente morno ou à temperatura ambiente. Guarde a sobra de torta, bem coberta, na geladeira por 2 a 3 dias. Apreciar!