Esses moluscos cozidos são mariscos recheados com uma mistura de migalhas de pão e legumes picados. Uma pitada de Tabasco e bacon desintegrado fornecem o toque final. Os mariscos recheados são grelhados até à perfeição castanha dourada.
Amêijoas frescas são cozidas, em seguida, preenchidas com uma mistura de amêijoas, migalhas de pão, bacon e temperos. Este é um excelente aperitivo para se preparar para um coquetel.
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O que você precisará
- 2 dúzias de amêijoas cherrystone (ou moluscos littleneck)
- 1/2 xícara de água
- 1/2 pimentão verde (picado)
- 1 cebola pequena (picada)
- 3 colheres de sopa de manteiga (derretida)
- 1/2 xícara de migalhas secas
- 1/2 colher de chá de tomilho moído
- 1/8 colher de chá de molho Tabasco
- 4 fatias de bacon (parcialmente cozido e picado)
- Decore: salsa fresca picada, pitada de páprica e fatias de limão
Como fazer isso
- Esfregue as amêijoas completamente e, em seguida, coloque-as em um rack em uma panela grande ou panela com 2 centímetros de água no fundo. Ou coloque as amêijoas na água. Cubra e aqueça em fogo médio-baixo por cerca de 7 a 10 minutos, ou até que os moluscos se abram. Escorra e descarte as amêijoas não abertas.
- Abra e separe os cartuchos superior e inferior. Corte uma faca sob as amêijoas para removê-las da casca.
- Lave as conchas e escolha as 24 melhores conchas para servir. Deixe as conchas de lado.
- Pique as amêijoas com uma faca ou pulse um processador de alimentos e transfira para uma tigela.
- Em uma frigideira em fogo médio, derreta a manteiga. Adicione o pimentão verde e cebola e cozinhe até ficar macio, mexendo sempre.
- Adicione o pimentão e a cebola às amêijoas picadas juntamente com as migalhas de pão, o tomilho moído e o molho de tabasco.
- Aqueça o frango.
- Arrume as metades da concha em uma assadeira rasa; Encha as cascas com a mistura de amêijoas picadas e polvilhe cada uma com bacon picado.
- Coloque sob o frango e assar em fogo médio até dourar, cerca de 5 a 10 minutos.
- Polvilhe com salsa fresca picada e páprica.
- Sirva com fatias de limão.
Dicas para especialistas
Quais são os amêijoas Cherrystone? Amêijoas Cherrystone são um pouco maiores do que amêijoas littleneck e eles podem ser usados de forma intercambiável. Amêijoas Cherrystone média cerca de 6 a 10 amêijoas por libra e enquanto amêijoas littleneck média 8 a 12 amêijoas por quilo. Use qualquer um nesta receita. Se você escolher o menor littleneck ou cherrystone ou o maior pescoço superior ou quahog, eles são todos quahogs (pronunciado co-porco). O nome refere-se ao tamanho do molusco e não à espécie.
Adicione alguns moluscos extras ao pote para compensar qualquer um que não seja aberto.
Para aperitivos maiores, use moluscos de pescoço superior.
Variações
Omitir o bacon e polvilhe as amêijoas recheadas com queijo parmesão ralado antes de grelhar.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 173 |
| Gordura total | 8 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 42 mg |
| Sódio | 591 mg |
| Carboidratos | 10 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 14 g |