Cenouras de bebê vitrificadas simples do mel

Mel, manteiga e açúcar mascavo trazem a doçura natural nessas cenouras cozidas, e o suco de limão equilibra os sabores perfeitamente.

Estas cenouras bem temperadas são rápidas e fáceis de preparar, e fazem um excelente prato para uma grande refeição em família ou jantar de férias.

Sorghum ou xarope de bordo também pode ser usado nesta receita no lugar do mel ou experimentar algumas cenouras vitrificadas com açúcar mascavo . A receita é facilmente reduzida para um jantar menor.

O que você precisará

• 1 1/2 a 2 libras de cenoura *
• 1 1/2 colher de chá de sal kosher
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 4 colheres de sopa de mel
• 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
• Suco de 1/2 limão
• Sal kosher e pimenta do reino moída a gosto
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada para enfeitar, opcional

Como fazer isso

1. Lave as cenouras em água fria e coloque-as em uma panela média. Cubra com água e adicione 1 1/2 colheres de chá de sal. Leve para ferver.
2. Reduza o fogo para médio-baixo, cubra e continue cozinhando por aproximadamente 15 minutos ou até ficar macio. Escorra e reserve.
3. Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio-baixo. Adicione mel e açúcar mascavo e cozinhe, mexendo, até o açúcar estar dissolvido.
4. Adicione o suco de limão e misture delicadamente as cenouras cozidas, cobrindo bem. Continue aquecendo, mexendo delicadamente, até que as cenouras estejam quentes e vidradas com a mistura de mel.

1. Adicione sal kosher e pimenta do reino moída a gosto.
2. Sirva imediatamente guarnecido com salsa picada, se desejar.

* Para fazer este prato com cenouras de tamanho regular, descasque as cenouras e corte em tiras grossas cerca de 1 1/2 a 2 centímetros de comprimento e 1/4 de polegada a 1/2 de polegada de largura.

Dicas e Variações

• Em vez de salsa, enfeite as cenouras com algumas colheres de sopa de cebolinha recém-cortada.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	139
Gordura total	6 g
Gordura saturada	4 g
Gordura insaturada	2 g
Colesterol	15 mg
Sódio	555 mg
Carboidratos	22 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	1 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)