Você não pode bater uma torta ao procurar um almoço simples ou delicioso ou prato de jantar. Há algo tão reconfortante para ver um no prato especialmente com uma salada crocante ao lado. Há muitas variações sobre este tomilho, cebola e Gruyere Tart Receita que é essencialmente um pudim de queijo e cebola, com a adição de tomilho que funciona tão bem com os outros ingredientes de enchimento.
Esta receita é do famoso livro de Simon Hopkinson, The Vegetarian Option.
O que você precisará
- Para o Pastel:
- 65 g / 1 1/3 oz. manteiga (fria, cortada em cubos)
- 100 g / 3 1/2 oz. farinha (simples)
- 1 pitada de sal
- 1 - 2 colheres de sopa. água (gelada)
- Para o preenchimento:
- 55 g / 2 oz. manteiga
- 750 g / 26 oz. cebolas (brancas, descascadas e muito finas)
- 1 ovo grande
- 2 gemas grandes
- Creme duplo de 200 ml / 3/4 de xícara
- 2 colher de chá de mostarda (Dijon)
- 1 colher de chá (tomilho)
- Sal e pimenta branca moída a gosto
- 60 g / 1 1/3 oz. Queijo Gruyère (fresco ralado)
- Noz-moscada ralada a gosto
Como fazer isso
- Para fazer a massa, processe brevemente a manteiga, a farinha e o sal juntos em um processador de alimentos até que a mistura se assemelhe a pão ralado fino. Agora incline em uma tigela grande e misture delicadamente a água com as mãos frias ou a faca de mesa até que estejam bem unidas. Amasse a massa levemente, em seguida, coloque em um saco plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de rolar.
- Para o recheio, derreta a manteiga em uma panela larga e rasa. Dica na cebola e muito suavemente suar em fogo moderado por pelo menos 40 minutos, ou contanto que 1 hora, até dourar pálido e completamente macio. Legal
- Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180 ° C / gás 4 e coloque uma assadeira achatada dentro para aquecê-lo (ele ajudará a base da torta a cozinhar bem).
- Estenda a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada com a mesma finura que você ousa, depois use para forrar uma lata torta de 20 cm, com 3 cm de profundidade. Pique a base com um garfo. Forre a caixa de massa com papel alumínio e grãos secos, deslize sobre a assadeira quente e asse por aproximadamente 15 - 20 minutos. Retire o papel alumínio e feijão e retorne a caixa de massa para o forno por mais 10 minutos ou mais, até que esteja dourada, crocante e bem cozida, particularmente a base.
- Misture o ovo, as gemas, o creme de leite, a mostarda e as folhas de tomilho. Misture cuidadosamente as cebolas, tempere e junte a mistura na caixa de massa. Polvilhe o Gruyere sobre a superfície e rale generosamente sobre alguns noz-moscada. Asse no forno por cerca de 45 minutos, ou até que o recheio tenha uma cor dourada e firme ao toque. Deixe repousar por 10 minutos antes de comer.