Não confunda um queijo clássico e pudim de cebola com um quiche; Quiche agora parece descrever qualquer caso de festa aberto e preenchido, nem mesmo representando o verdadeiro significado do tradicional prato francês . O pudim é feito de maneira diferente e certamente tem um gosto diferente. É a versão britânica tradicional do quiche onipresente e, para muitos britânicos, é o material das lembranças de jantares escolares, almoços e jantares de verão com o pudim servido ao lado de uma salada e muitas vezes batatas cozidas.
O queijo e cebola flan está fazendo algo de um retorno que é adorável para saber como é um prato fácil de fazer e presta-se tão bem a várias variações, veja abaixo. Pudim de queijo e cebola também é delicioso com um chá da tarde.
O que você precisará
- Para o Pastel:
- 7 oz./200g de farinha simples ou farinha de trigo
- Pitada de sal
- 4 oz./110g de manteiga, em cubos ou uma mistura igual de manteiga e banha
- 2 a 3 colheres de sopa. água muito fria
- Nota: faz aproximadamente 10 oz / 300g de massa
- Para o preenchimento:
- 1/4 xícara / 55g de manteiga
- 2 colheres de sopa. azeite extra virgem ou óleo de girassol
- 1 cebola amarela grande, descascada e finamente fatiada
- 3 a 4 ovos grandes medindo 200ml de ovo quando medido
- 3 onças / 75g de queijo cheddar maduro, grosseiramente ralado
- 2 a 3 colheres de sopa de salsinha picada
- 1 xícara / 200 ml. leite
- Sal e pimenta do reino moída a gosto
Como fazer isso
Comece fazendo a massa:
Coloque a farinha, sal, manteiga (ou manteiga e mistura de banha) em uma tigela grande e espaçosa. Esfregue a manteiga na farinha até que se pareça com areia. Adicione a água um pouco de cada vez e junte a mistura para criar uma massa macia. Deixe a massa para descansar, embrulhada em filme aderente na geladeira por 30 minutos.
Você também pode fazer a massa em um processador de alimentos, siga as instruções da receita de massa quebrada.
Enquanto a massa estiver descansando, aqueça a manteiga e o azeite em uma panela. Uma vez derretido, adicione a cebola cortada e cozinhe em fogo médio para amolecer (mas não marrom) as cebolas. Coloque as cebolas amolecidas em um prato e deixe esfriar.
Pré-aqueça o forno a 200 ° C.
Enrole a massa a 5mm e forre uma lata torta untada com 25cm de fundo solto. Refrigere na geladeira enquanto você faz o recheio restante.
Coloque os ovos (200ml) em um jarro de medição grande. Adicione as cebolas resfriadas, o queijo ralado, a salsinha e acrescente o leite - você terá 700ml de mistura - tempere com um pouco de sal e pimenta preta.
Pegue a caixa de massa da geladeira, coloque-a na prateleira do meio do forno pré-aquecido, despeje cuidadosamente a mistura ovo-queijo-cebola até que esteja dois terços cheia. Não encha demais, pois o pudim vai subir na culinária. Asse por 30 - 40 minutos até que a parte superior fique dourada e esteja firme, mas não firme, quando gentilmente pressionada no centro.
Retire do forno e descanse por cinco minutos antes de servir. O flan é adorável quente mas também pode ser comido frio.
Alternativas ao Queijo Clássico e Pudim de Cebola
- Adicione pedaços de bacon ou pequenos cubos no ovo para os comedores de carne.
- Use um queijo diferente, azul crumbly é incrível.
- Alterar ou adicionar uma erva diferente, os mais macios, como manjericão, estragão funcionará melhor
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 782 |
| Gordura total | 59 g |
| Gordura saturada | 23 g |
| Gordura insaturada | 19 g |
| Colesterol | 206 mg |
| Sódio | 850 mg |
| Carboidratos | 48 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 16 g |