Esta receita polonesa de torta de batata - baba kartoflana ou kartoflak - é semelhante à kugelis lituana , e usa batatas raladas, muito bacon e ovos.
Torta de batata polonês é um prato saboroso que pode ser cortado em fatias ou fatias e guarnecido com um montão de creme azedo (se desejado). Sirva no café da manhã, no brunch, como acompanhamento ou em um prato principal com salada verde e crocante. Como a maioria das caçarolas faz, esta reaquece bem.
O que você precisará
- 2 1/2 libras de batatas (branco ou ouro de Yukon, descascadas)
- 1 libra de bacon (em cubos e fritos, gotejamentos reservados)
- 3 ovos grandes (batidos)
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola média (ralada)
- Sal e pimenta preta a gosto
- Opcional: creme azedo
Como fazer isso
- Rale as batatas em uma peneira colocada sobre uma tigela para pegar os amidos. Empurre as batatas para remover o máximo de umidade possível.
- Aqueça o forno a 375 graus. Unte uma caçarola de 7x11 polegadas (ou aproximadamente), que não seja maior que 2 1/2 polegadas, com alguns pingos de bacon reservados.
- Transfira as batatas raladas para uma tigela grande. Despeje o líquido da tigela no coador e adicione o sedimento de amido de batata branca deixado no fundo da tigela com as batatas. Confira esta dica rápida para manter suas batatas raladas de ficarem escuras .
- Acrescente os ingredientes remanescentes e o máximo de gotejamento de bacon que sua dieta pode suportar (muitos poloneses acrescentam tudo). Misture bem, ajustando os temperos, se necessário (tenha cuidado, os pingos de bacon serão salgados). Asse por 1 hora ou até ficar completamente crocante por cima.
- Corte em fatias ou quadrados e sirva com um montão de creme azedo, se desejar. Uma bebida quente ajudará a gordura do bacon a descer!
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 639 |
| Gordura total | 34 g |
| Gordura saturada | 11 g |
| Gordura insaturada | 15 g |
| Colesterol | 233 mg |
| Sódio | 1,341 mg |
| Carboidratos | 43 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 39 g |