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Cropwell Bispo Stilton Queijo Cropwell Bishop é um belo exemplo de um britânico Stilton.Cada tilton Cropwell Bishop ainda é feito à mão, muito como sempre foi desde o século XVII. Em 2009, Cropwell Bishop foi campeão supremo do Nantwich International Cheese Show, o maior e mais prestigiado show de queijos do mundo. Em 2009, a mostra atraiu 2.716 inscrições de 24 países diferentes. Cropwell Bishop certamente era a nata da colheita, recebendo mais 5 medalhas de ouro em diferentes classes, bem como o principal prêmio por seu Blue Stilton.02 de 09
Queijo cheddar
Cheddar é um queijo com séculos de história. No século XV, ela foi armazenada nas cavernas Cheddar Gorge de Somerset para amadurecer. É o queijo mais comprado e comido no mundo e é originário da Inglaterra - embora seja imitado em todo o mundo.
Existem diferentes tipos de Cheddar, incluindo, maduro, leve, Vintage e West Country Farmhouse que tem o status de Denominação de Origem Protegida (DOP) .
Receita de sopa de couve-flor usando queijo cheddar
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Queijo Cheshire
Queijo Cheshire e foi originalmente produzido no condado de Cheshire e as áreas circundantes. É um dos queijos mais antigos da Grã-Bretanha acredita-se que remontam aos romanos. Pode ser branco ou laranja (feito pela adição de um corante vegetal vermelho, urucum). É um queijo de corpo firme, com uma textura quebradiça e um final picante.
Como Cheshire amadurece, torna-se mais firme na textura e um pouco mais escuro na cor. Cheshire Cheese é delicioso com bolo de frutas, frutas frescas e secas, pois tem grandes qualidades de derretimento e um sabor forte é excelente em pratos de queijo cozidos.
O bolo de frutas perfeito para comer com queijo Cheshire .04 de 09
Cornish Yarg
Cornish Yarg é um delicioso queijo semi-duro. O queijo é facilmente distinguido pelo seu revestimento de folhas de urtiga frescas que são colhidas em sebes e fazendas locais, em seguida, escovado sobre o queijo em um padrão distinto. As folhas atraem os fungos naturais brancos, verdes e cinzentos e são estes que ajudam o queijo a amadurecer e a dar um sabor delicado ao queijo.
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Durham Blue - Companhia de queijos de vaca Durham
O nome é uma espécie de doação - o queijo Durham Blue é feito no Condado de Durham e é apenas um dos poucos queijos feitos na região (Cotherstone, o outro mais conhecido).
O queijo premiado é feito à mão por Julia Cammis com o apoio de seu marido Barry. A partir de 2009, o Durham Blue ainda é feito na cozinha do casal e amadurecido em sua garagem, embora existam planos para novas instalações para atender à crescente demanda pelo queijo cremoso.
Receita de torta de pêra e queijo perfeita para queijo azul de Durham.06 de 09
Queijo Stilton
Stilton é relativamente jovem comparado a alguns queijos britânicos que foram fabricados pela primeira vez no século XVIII. Embora o queijo tenha o nome de uma aldeia perto de Peterborough, na verdade foi feito perto de Melton Mowbray. Ele tem o status de Denominação de Origem Protegida (DOP) , portanto, deve ser feito nos condados de Nottinghamshire, Derbyshire e Leicestershire para uma receita precisa.
Para ser chamado de Stilton, um queijo deve ser:- feita apenas nos três condados do leite pasteurizado local
- ser feito apenas em uma forma cilíndrica tradicional
- ser autorizado a formar sua própria crosta
- ser não pressionado
- tem veias azuis delicadas irradiando do centro
- tem um perfil de sabor típico de Stilton.
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Queijo Wensleydale
Wensleydale é um dos queijos mais famosos de Yorkshire. Foi feito em Wensleydale em Yorkshire Dales, North Yorkshire por monges cistercienses que chegaram à Inglaterra no século XI. É um queijo friável, levemente adocicado e é perfeito com uma fatia de torta de maçã.
White Wensleydale é um queijo jovem e há também um Wensleydale azul maduro de sabor forte. O azul precisa de seis meses de maturação para desenvolver o sabor e a textura.
Receita Torta De Maçã08 de 09
St Endellion Brie
St Endellion Brie é uma versão de luxo de um Brie Cornish que é feito com creme duplo, tornando-se um queijo rico e saboroso.
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Queijo Azul Cornish
Cornish Blue é um pouco diferente de outros queijos blues ingleses, pois é mais um estilo Gorgonzola.
9 Queijos Britânicos Tradicionais Populares
Existem mais de 700 queijos na Grã-Bretanha. Embora alguns, como o Cheddar, tenham sido imitados em todo o mundo, muitos ainda são feitos por métodos tradicionais na fazenda.