Como escolher o queijo e comprar o montante certo
Se você sabe que tipo de queijo comprar e quanto precisa, montar um prato de queijo para uma festa é uma tarefa simples e divertida. Antes de ir à loja de queijos, continue lendo para encontrar as respostas para muitas das perguntas que você pode ter sobre comprar queijo para um prato.
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Quantos tipos diferentes de queijo devo comprar?
Prato de queijos. © imagem de 2014 Jennifer Meier Servir 3-6 tipos de queijo garante uma seleção interessante que não sobrecarregará ou sobrecarregará seus convidados.
Ou, se você quiser manter as coisas simples e causar um impacto visual impressionante, considere servir um pedaço muito grande de apenas um tipo de queijo. Você pode servir uma fatia grande de queijo (como Parmigiano-Reggiano ou Cheddar Inglês) ou até mesmo uma roda inteira ou metade de queijo (como bêbado cabra ou Brillat Savarin ) Quando você está servindo apenas um tipo de queijo, verifique se ele está cheio - saboreado e perfeitamente maduro - uma boa loja de queijo irá ajudá-lo a escolher algo incrível.
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Quanto queijo devo comprar?
Queijo prato. © imagem de 2014 Jennifer Meier Como diretriz geral quando você está servindo vários tipos diferentes de queijo, assuma que cada convidado vai comer entre 1 e 2 onças de cada queijo que é servido.
Mais especificamente, se você está servindo outros tipos de alimentos (como um buffet ou potluck) ou o queijo está sendo servido como sobremesa no final de uma refeição, você pode assumir entre 1 - 1/2 onça de cada queijo por pessoa. Se você estiver servindo um prato de queijo como o aperitivo principal , provavelmente precisará de pelo menos 60 gramas de queijo por pessoa.
Exemplo: 1 libra tem 16 onças, então para um grupo de 10 pessoas onde o prato de queijo é o principal hors d'oeuvre, você deve considerar comprar 1,25 libras (20 onças) de cada tipo de queijo.
Dicas de economia de orçamento:
- Considere comprar quantidades menores de queijos artesanais mais caros e comprar quantidades maiores de queijos baratos (procure por Brie, Cheddar, Gouda ou Monterey Jack menos dispendiosos.)
- Sirva bastante pão e bolachas e outras guarnições para que os hóspedes tenham outras coisas para encher e você pode servir menos queijo.
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Que tipos de queijo devo comprar?
Prato de queijos. © imagem de 2014 Jennifer Meier Quando você está comprando queijo para um prato de queijo, pense em fazer cada queijo diferente dos outros de alguma forma. Textura e sabor são as duas grandes coisas a considerar.
Por exemplo, servir três queijos duros é menos interessante do que servir um queijo duro ( pecorino ), um queijo semi-suave (Quadrello di Bufala) e um queijo realmente mole (camembert).
Da mesma forma, servir três tipos de queijo que têm sabores muito diferentes (como um queijo azul, um creme de queijo triplo e um queijo envelhecido) é muito mais interessante do que servir três tipos de queijo com o mesmo sabor. Uma maneira fácil de evitar a compra de queijo com sabor semelhante é selecionar queijos feitos de um tipo diferente de leite. Servir pelo menos um queijo de leite de cabra , um leite de ovelha e um queijo de leite de vaca.
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Eu quero que o queijo tenha um tema?
Pasta de marmelo espanhol e queijo. © imagem de 2014 Jennifer Meier Como você escolhe queijos que têm diferentes texturas e sabores, considere ter um tema para o prato de queijos que une tudo. Isso não é necessário, mas pode ser divertido. Alguns temas a considerar: